卤带壳花生需要多长时间？

开始之前我们照例要分享几个小窍门：

1）将花生浸泡几个小时或一整夜可以大大缩短卤制时间，尤其是使用风干的生花生时。

2）我们的卤制时间为45分钟-1小时，将会做出略带嚼劲咸淡适宜的花生，并不是很常见的又软又咸的口味。

3）关火后继续浸泡将会使花生充分入味。

4）如果你要使用高压锅，将卤制时间缩短到四分之一。

准备卤水，把所有材料加入半锅水里煮滚，转小火

把花生洗干净，加入锅里，加盖大火煮滚，转小火卤。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可，我喜欢花生糯糯的，卤了三个小时

熄火，不开盖，泡上3个小时，泡一个晚上更好。然后沥干卤水，即可食用

发现一个小秘密，这个花生第三天更好吃，味道更好

煮10分钟左右就是酥脆的，不到15分钟软的，味道可能更好，然后煮成棉布盖。去皮的花生不需要酥脆，但也不必太软，根据个人口味，大约需要15分钟。烹调后，冷却一小时，立即取出。

卤花生煮的好吃又入味方法如下：

锅中放一点点油，加入八角、桂皮、香叶、姜、辣椒、花椒炒一下，加入花生，加入水（淹没花生），煮开后，放入4勺生抽、4勺老抽、2.5勺盐，大火煮10分钟，小火煮20分钟，关火，闷2小时即可。

方法如下：

材料：新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量。

1、带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土。

2、浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味。

3、将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触。

4、将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释。

5、大火煮开后转小火。

盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。

卤花生米怎么煮好吃又入味步骤如下。

卤花生米怎么煮好吃又入味步骤如下几点：

1、将花生先放在清水里泡一些时间，因为刚挖出来的花生，就算是超市卖的，也会有很多泥土，泡得差不多了，将花生搓洗干净。

2、锅中加入啤酒、干辣椒、食盐、桂皮、八角、香叶，八角一个、桂皮一片、干辣椒三四个，也可以多放，香叶两片就可以了，大火煮开，再调成小火，将香料煮上二十分钟，这样香料的香味就是会被激发出来，花生很容易熟，不要提前放入。

3、时间到后，将花生倒入锅中，继续大火煮开，再调成小火，煮到花生熟就可以了，可以拿一个尝尝口感，可能有人喜欢绵绵的那种，也有人喜欢带点硬度的，所以时间上自己来定吧。

4、最后煮好后，关掉火不要急着揭盖子，焖上半个小时，这样花生就会更加入味，香味都会进入花生壳里。