纯牛肉汤做法？

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的简单的菜做法

1、准备好的牛肉清洗干净然后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能会减少腥味，炖出来的牛肉汤好些喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净然后将它切成大块，也可以稍微切得整块一些，毕竟牛肉在煮制的过程中会缩小成，还有就是大块吃肉大碗喝酒会更加不过瘾

3、将清洗干净后的、胡萝卜、白萝卜都切成切大块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮3分钟左右吧，最好不要把牛肉中的血水都逼出去，后再最好不要把表面的浮沫都撇很干净

4、牛肉焯水然后把牛肉捞出来，放在旁边温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，肯定不能用冷水，牛肉碰到冷水，肉就变紧了，炖出的牛肉汤就当然不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能不能水沥干，用这锅汤煮牛肉，煮出的牛肉汤会更加特别好喝，把清洗干净的牛肉块放进砂锅中，接着找个滤网，把刚刚焯水后的牛肉汤水中的杂质到砂锅中，这样能过滤后掉一些残渣和血沫，用原汤炖出去的牛肉汤会更合适喝

6、倒在里面的原汤要多有一些，大概要没过牛肉多一点，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火烧开，大火煮沸后之后再加入少许料酒。这时候加料酒是替更好的去腥，水煮开之后转小火慢炖2个小时