健康美食:如何吃土豆最养生

做土豆的窍门：新土豆炖煮，老土豆烹炒新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很嫩，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

春季健康养生的技巧

一、养生诀窍：阴阳平衡

从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平处于相对高峰期，此时易发常见的非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。此时请多选择保持机体功能协调平衡的膳食，偏热、偏寒、偏升、偏降的美食请尽量拒绝，诀窍就是在烹调中玩点平衡的小魔术，比如烹饪鱼、虾、蟹等寒性食物时，佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，把寒凉的食物转变成温性。因为偏寒凉的美食食后有损脾胃，易引起脘腹不适;再比如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，搭配一些蛋类滋阴之品，如此就能达到阴阳互补。

春天，我们的身体就像树一样，把营养从内部向外调动，当气血从内向外走时，此时发挥主要功能的是肝。有些人一到春天就会失眠，这就是因为春天的时候气血从内脏向外走，人的阳气白天行于外，晚上归于内，也就是归于肝。当我们进入梦乡时，体内的阳气也收敛回去，如果肝血充盈，阴阳调和就能入睡。如果气血不足，阳气难以归位，就会辗转反侧难以入眠。

二、早春第一补，重在补肝

此时，无论是她还是他，都需要服点乌鸡白凤丸。别担心，妇科圣药男人照样吃，乌鸡白凤丸的功能主要是补气血，女人以血为主，所以需要经常服用乌鸡白凤丸进行调理，而男人春天的时候也容易肝阴不足，出现疲劳、乏力的状况，此时服用乌鸡白凤丸可以补肝。

健身也是春季护肝的首选。中医讲五行(金、木、水、火、土)，春季属于五行中的木，而人体五脏的“心、肝、脾、肺、肾”，对应五行，肝也属木，肝脏与木的物性是一致的。因此，最聪明的春季健身方式是多与大自然接触，迎接春季暖暖的阳光，这样对改善肝脏功能及全身心健康都有帮助。过去的世外高人练功都会挑选桃源仙境，健身挑选的室外场所也不能含糊。春天的阳气在树林、江河、湖边的空气里尤其旺盛。

三、养生诀窍：平抑肝火

清明前后正是肝阳生发最旺的时候，“肝火大”不只是情绪难以控制，更会导致口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼睛干涩、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等症状。此时，除了拒绝香辣美食的\’诱惑，还需要一些食疗来灭火。

四、来道清爽的下火菜

所谓药调不如食疗，真正的好药就在我们的菜篮子里，就在我们天天吃的饭碗里。苦菊、苋菜正是大自然派来的春日“消防员”。苦菊就是蒲公英的幼苗，能清热祛肝火，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩绿的，微苦，很爽口，洗净后拌拌就能吃。苋菜清热利湿，能祛心肺的热火。两样蔬菜强强联合，不但能清热解毒、通利大便，还能清除肠胃的火气。最受姐妹们欢迎的是，这道爽口凉菜还能排毒养颜、瘦身纤体。

五、春日健身有境界

春天是身体积蓄能量的时节，此时健身就像跑步的起跑阶段，不要过于激烈，要留有余地，舒展从容地为以后的冲刺做好准备。

健身时，我们总觉得大汗淋漓才痛快，运动效果也更好，其实不然。在气温适宜的情况下，出汗绝对有很好的锻炼效果。但是，春季的气温与夏季相比还是较凉，出汗过多容易让毛孔扩张，凉湿之气乘机侵入体内，容易使身体受风寒而着凉感冒，从而诱发呼吸道疾病。

中医认为，汗与心、血有莫大的干系，一定量内的流汗有排毒作用，但如果汗液排泄过多，则会带走体内一些珍贵的微量元素，耗人心血，损人阳气。

因此，春季锻炼不宜出汗过多，微微出汗就差不多了，锻炼结束时还要立即擦干汗液，以防着凉，让身体处于舒适的状态中。俗话说的“春捂秋冻”就是这个道理。

六、春日饮食养生要注意

1、多禽少畜护心脏

对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少，而且所含脂肪的结构更接近橄榄油，故有保护心脏作用。

2、多生少熟减少致癌物

熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是防腐。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，威胁健康。

3、多糙少精保护血管

专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。