鲜族狗肉做法？

1.用纱布民间自制两个香料包，从狗肉香料袋中接过1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；狗肉切成15厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，

2.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后把放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开

20二十分钟后，开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻一翻身轻轻搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味去掉。

第一种做法：原料：生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。做法：将狗肉切成126厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料相互放到锅里，加水后至浸入，置火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。依据要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。第二种做法原料：生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克制做：1、将狗肉切成128厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。2、将彻底调料在一起下入锅中，加清水沉入海底原料，慢火烧滚后。3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，依据什么需要切片装盆，可食用时按各人爱好兴趣外带所需的佐料。特点：味道鲜香,肉质非常精细,色泽红润,冬令佳品。第三种做法原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。自己制作：1、将狗肉洗净后，放入锅里，加水烧开。2、放进去小茴香、桂皮、丁香包括葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，接过切成片，放回汤内即可杂食喝汤。用途：作用于肾阳不足，腰膝胆怯懦弱，四肢不温，阳萎不举等症。桂花狗肉(韩国料理)原料：狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。制作过程：1.将狗上脑肉放入清水中浸泡一段时间，洗净后，平置砧墩上，片成23厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，73厘米长的片，盛有瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌均匀更加入味，再一并加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。2.炒锅内火重烧热，加入植物油，烧至五面热时，一层一层地放进去肉片，炸至嫩黄色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入水桂花肉，一并加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。3.食用花生时，随跟芝麻盐一碟，即可解决。狗肉汤(韩国料理)材料：鲜狗肉500克，豆油250克，酱油250克，精盐50克，味精10克，大蒜末200克，大葱末200克，香菜末200克，辣椒油50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），鸡蛋500克作法：1、韩国人宰狗方法，当地情况，主要注意的两种：（1）将狗放血后，整剥或煺毛（2）将狗吊起，灌1杯水入口，使狗不能呼吸，再用快刀割开后腿动脉放血，再用热水脱毛2、煺毛后，破腹去内脏，用凉水用水洗净，剁切成6大块，后放冷水中浸泡后。再将泡好的带骨肉块，后放开水锅中，微火水烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用3、炒锅烧热，全部倒入豆油，炒至5秒钟，热后，舀入用出的浮油和辣椒面，翻炒能均匀出香味后，制作成辣椒油盛入碗中，待用4、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝，已调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，盐腌半个小时入碗中，而且香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上给我闭嘴的原汤，甩上蛋液，即可孕妇食用酸甜辣狗肉：配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，化猪油100g，姜15g。做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过然后捞出，用清水洗2遍，盛有砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。2．炒锅置旺火上，放进去熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆裂香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘底。清炖狗肉原料：鲜狗肉1000克调料：大葱40克，生姜15克，植物油75克，胡椒粉2.5克，料酒50克，熟白芝麻面10克，味精2克，精盐20克。烹饪方法：1、用凉水把狗肉用水洗净，放入清水中侵泡一周。2、把狗肉然后捞出，冲洗干净，控干，切成1厘米见方的小块丁，盛有煮锅里，一并加入凉水，烧开，捞出后，再用清水水清洗三次控干。3、大葱去皮，洗净，切成小片；生姜去皮，冼净，切片，待用。4、将植物油盛有锅里烧热，投入到狗肉块丁，用旺火煸四几分钟，烹入料酒，待水分干生，一并加入生姜片、葱块、盐和1000200毫升左右吧的清水，烧开后，去沫，后再用小火炖好，参加味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成.