菌菇类炖汤怎末做菌菇类炖汤的做法

1、菌菇类炖汤，把菌菇、肉如何处理完后，放入锅中，加入清水，大火烧开后再改小火煮30一个小时即可。除开菌菇和肉类外，还可以不组建枸杞、红枣等作为辅料互相熬汤。2、菌菇确实味道丰富，可是只用菌菇炖汤，味道比较清寡，而而且肉，如猪肉、鸡肉互相炖的话，不光果味浓郁，味道也不可能太清寡，而推荐菌菇和肉在一起做汤。3、市面上的菌菇有干的菌菇和新鲜的西瓜的菌菇，对于干的菌菇，应该在下锅前用清水浸泡10-20几分钟，让它变干，炖汤时的口感也会更好。

做法步骤

1

豆腐切块

2

蘑菇和金针菇洗净沥干

3

牛肉片在沸水中飞速焯下后收起

4

锅中吸纳清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不时充分搅拌；水开后倒入豆腐，小火煮5二十分钟

5

盛有蘑菇再小火煮一会儿

6

到最后倒入牛肉片和金针菇，大火开锅后立刻关火

1、先把干香菇泡另一个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。

2、把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。

3、准备工作成功后又开始热锅凉油的方法煎豆腐。

4、起锅烧油，倒出热油，再加入到凉油。撒入少许的食盐，倒入水豆腐，开小火渐渐的煎，一面煎黄下次，换个面煎另一侧，把豆腐煎成两面金黄后倒出控油。

5、锅内留底油，慢慢倒入五花肉开小火渐渐地炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜，炒出蒜香味。

6、随即香菇捞出来后，香菇水不要水沥干，等一下的要用。

7、把香菇放入锅中，倒入生抽、蚝油、食用油、白糖、胡椒粉，飞速的把调料翻匀。

8、然后再倒入豆腐，豆腐不用什么来回晃动了，再慢慢倒入香菇水，水量要和豆腐略有下降，盖上锅盖儿，水开完了转中小火炖10分钟，水滚了之后，美味已经隐隐可见了。

9、下一刻就是清香扑鼻冲来的香气，只是闻闻就食欲大开，这时就可证明了咱们说的比肉还香是没有过于夸大。

10、之后揭起锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，这样的话能帮助飞快的收汤汁，汤汁收粘稠下次，撒上葱花，就可以出锅装盘。