怎样使面条味道更香？

香菇肉酱打卤面

面条怎样做会更香呢？夏天天热不爱在厨房里大炒大炖的，所以面条成了家常便饭。凉拌面最爽口了，把面条煮好后过凉水，再拌上酱料吃起来太过瘾了，酱料的精华就在肉酱上。一起来学学吧！

原料食材： 面条500克、猪五花肉80克、黄豆酱150克、香菇8-10朵、姜1片、葱1根、食用油适量、黄瓜丝、胡萝卜丝

做法如下:

1.猪五花肉洗净剁成肉糜，将香菇切成小丁，切葱花和姜末备用，黄瓜和胡萝卜分别切成丝

2.锅中坐油烧热，放入一半的葱花和姜末用小火炒出香味

3.随即放入肉糜翻炒均匀用勺子捣散，将肉糜炒至发白断生。再放入香菇丁，和肉糜一起快速翻炒两分钟

4.倒入豆瓣酱（黄豆酱）翻炒均匀，然后改小火来回翻炒两分钟关火，撒入剩下另一半的葱花，香菇肉酱就榨好了

5.另起一锅烧开水，放入面条煮熟后捞出过凉水

6.将面条捞入碗中，放上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再舀适量的酱料拌匀后食用即可

7.一道美味诱人的香菇肉酱拌面就做好了，看着是不是流口水了呢

你好。这个是我实际经验，希望能帮到你

第一个：面条要散开

很多人其实并不会做饭，所以下面条时也不注意，直接就把所有面条一下子放进锅里了，其实这样很容易会让面条糊在一起，会影响口感，这也是很多面食外卖，送过来的时候都是面条和汤分开的，就是怕提前放进去，在配送的过程中，苗条糊了，影响口碑。所以自己下面时要分开一点点的散开下锅，而且在煮的过程中，要时不时的用筷子搅拌一下，防止面条黏在一起！

第二个：在水冒泡的同时下面条

很多人不知道下面条到底要什么时候下，所以就习惯性觉得水烧开后不管什么时候下都可以，但是其实是不对的，面条最好要在水烧到开始冒泡时下锅，这是因为如果水烧开了，这时候下面条，都会跑到最上面，都会糊在一起，这样煮出来的口感不是很好。而且水沸腾后，水分和温度不容易进入面心，就会导致半生不熟，所以记得，在水开始冒泡是下面条，才是最佳时刻！

第三个：记得加调料

很多人都以为清汤面就是什么也不加，就是把面条煮熟就行了，其实不然，虽然叫做清汤面，但也要适当加一些调料，尤其是要适当家点盐，这样不仅味道会更好，而且也会让面条更加有劲道。当然，适当放一些就好了。而且如果面条过多，总是要冒出来，那就可以加一点油，这样就会好很多，还会让面更加美味。如果不喜欢面条有碱味，也可以放一些醋，进行中和一下，这样就会碱味大减！

这三个小诀窍其实很简单，甚至很多人都知道并这样做，但是就是因为很多人会选择这样做，才说明小技巧的好用，喜欢吃面条的朋友可以试试。而且许多面馆也是这样做的，所以面馆的面比较香，所以赶快试试吧！