谁明白了冷面汤是怎末做的

冷面有两种汤，一种是咸汤，那就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，是可以是凉汤，也可以是热汤，两种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这样的汤，咸汤是正宗的韩国口味，酸酸甜甜的汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔才会会听到的“去吃中国冷面~~”牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡后出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五能成熟，期间要把血抹瞥去。由前到后若果姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂然后捞出，再在锅内家足量的开水烧开去掉，汤味浓香，中甜。把汤加热到4度以内，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就另一个字，香。再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜也要瞥去汤上的浮油。当然依据什么你个人的口味调治是最好吃的。参考2开水冷藏后放调料:蒜泥,糖,醋,姜沫纱包,盐,味素等注意适量.酱油少许,见色再试一下.要想既美味又有营养还可放瘦肉丝,黄瓜细丝,或泡菜等.风味调料:香葱末,油炸后辣椒面,香菜.建议参考3（一姓李果木烤鸭朝鲜人能提供）冷面汤制作过程：1．在纯净水中盛有冰块．2．盛有醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．再注意吃的时候要和炒鸡蛋相互吃，非常非常棒！顺道儿放点炒葱蒜汁别有一番风味！做个参考4制作朝鲜冷面的汤及辅料：1、牛骨塘汤的或猪骨汤、鸡汤。2、黄瓜（切成细丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食用油、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜制作方法：1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。2、把干冷面用清水浸泡并使其彻底聚拢；3、把水水烧开，加入到冷面，充分搅拌，防止粘结，沸水中煮2分钟以内无硬心时捞出沥干；5、盛有已经备好的冰水中，在不冲直至面变冷；6、沥干水分，将冷面放入。7、将黄瓜（切成丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食用油、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等明确的自己的口味参加即可享用。8、要是在盛夏可以不参加不能过量的冰快，越来越爽口。建议参考5要做怎么制作朝鲜冷面的汤，必须得用牛肉文火慢火熬制而成，但是慢火熬制的时间有一点长点，这样的汤味道才会鲜美无比。接着在牛肉汤汁儿（清汤）里一并加入适量酱油、醋、食用油、砂糖、味精，之后在调好的汁里组建1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。接下来的事情，把干冷面用清水浸泡并用手揉，使其已经散开，控水待用然后再，把水烧开，组建冷面，时不时地用筷子搅拌，如何防止粘结，煮1分钟左右待其变硬无硬心时，立刻再捞出，放入巳经备好的冰水中，并尝试冲3~4次，沥干水分后入碗。之后，在装有冷面的碗中组建调好比例的冷面汤，再参加卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，和冰块即可享用美食。