如何熬出一碗浓郁粘稠的黑米养生粥？

问题：如何熬出一碗浓郁粘稠的黑米养生粥？

黑米是“米中珍珠”，也称黑珍珠，稍微有些养生知识的人都知道黑米补肾，抗衰老，还可以健脾活血，是不可多得的米中佳品，享有很多美誉：比如：补血米，长寿米，药米，贡米等等，但是因为黑米口感比较粗，黑米的米粒和我们平常吃的精米不一样，外表有坚韧的种皮，不容易煮烂，口感也比较粗，通常不用来煮饭，而是熬粥，所以黑米粥更容易保留食物的全营养，口感上也比黑米饭好很多~

如何把黑米粥熬的浓稠又养生呢？正好我自己也熬黑米粥，尤其是周末的时候，家人的早餐常常比平日的工作餐内容更丰富，更注重养生的功效性~

黑米单独熬粥比较单调，通常我会搭配同类的食物，比如芝麻，黑木耳类同熬，使粥的营养更丰富些，口感上也更好喝些~

下面和大家分享我们家周末的黑米养生粥，也称【三黑粥】，三黑粥，本意是三种黑色食物，主要为黑豆，黑米，黑芝麻放在一起熬粥，也有把黑豆或者黑芝麻换成黑木耳之类的，这类粥的养生功效重点在于养肾，护肾，总所周知，黑色食物养肾，肾好一切就好。

具体做法如下：

用料：

黑米50克

黑芝麻5克

黑木耳10克

核桃少许

红糖少许

做法：

黑米洗净后放入锅中

黑木耳泡软后洗净撕成小块

黑芝麻冲洗后放入锅中

加入适量的清水煮粥即可

民间有“逢黑必补”之说，黑米除了有养肾，护肾的功能，还有黑发作用。它比较适宜于孕妇，产妇，尤其补血效果不错，当然其他女性同样也适用，除了黑米粥，做成黑米糕也很不错呢~

喜欢喝黑米粥的话，平时如果来不及的话，周末的时候可以做做，坚持喝，效果就会慢慢出来，懂食物的营养价值，能够获得食物自然的营养，这也是我们做美食的意义，吃好，活好，一切都好！

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粥这种东西，暖胃又暖心。天气转凉的时候，来一碗热粥，有一种被爸妈搂在怀里的感觉，暖融融的，跟秋冬天的被窝相比，除了温度，还多了几分感动。熬粥要熬出温情的味道，必须要保证粘稠滑口。那么，怎么把一锅粥熬好呢？

小白必备技能

TIPS

米

1.选米

五常大米、泰国香米、响水石板稻都是不错的煮粥材料。

2.淘米

将大米倒入空盆中，加入没过大米量的清水，用手进行搅拌，然后把水滤出，这样的过程重复两次，淘米次数过多，会造成米的营养成分流失。

3.泡米

大米提前吸收水分，软化内部组织，也可以大大缩短之后的熬煮时间。我们将大米的泡米的时间规划在两个小时左右，让米粒吸满水份即可。

4.冻米

把泡好的米沥干，放入保鲜袋，存入冰箱冷冻室冻2小时。冻米的作用在于可将米碎化，冷冻后的大米，轻轻一捻就会变成粉末状；这样做，会让大米的米粒制粥后米汤粘稠如浆，达到入口即化的口感！

锅

砂锅熬粥最好喝，砂锅适宜小火慢炖，可以让米粒充分融化，释放米原有的香气。

电饭煲适合新手，速度快，把米和水按照比例放入就可以制作出一碗白粥，省时间又省事。

比例

米和水的比例1：10（举例说明：50g大米 500g纯净水），比例在熬粥的过程中极其重要。水量少会让粥成了稠饭，水多会造成米汤稀薄分离。

-大米粥-

用料

主料：大米（冻米）50g 、纯净水500g

做法

1.锅中放，50g冻米

2.倒入纯净水500g

3.电饭煲选择【煮粥】键，进行1小时30分的煮制

4.1小时30分钟后得到一碗喷香的大米粥。

-皮蛋瘦肉粥-

By 1粗茶淡饭1

用料

主料：皮蛋1个、里脊肉50克、大米100克

辅料：橄榄油2克、盐1克、葱花5克、姜丝5克、甜玉米25克、鸡精0.5克、白胡椒粉0.5克、玉米淀粉2克、料酒3克

做法

1.备好食材：皮蛋、里脊肉、大米

2.里脊肉切小粒，然后再放入少许盐、料酒、玉米淀粉和一点点白胡椒粉，搅拌均匀备用

3.皮蛋去壳后切小块

4.葱花和姜丝

5.将淘洗干净的大米和甜玉米粒放入电饭煲锅内

6.倒入大半锅开水，并放入盐

7.橄榄油

8.将电饭煲设置到煮粥功能，烹饪时间为2小时（由于我用的是开水，所以不需要2小时）

9.煮到1小时时，米粒煮开花后倒入肉粒、皮蛋和姜丝，继续煮15到20分钟，最后放点鸡精和少许的白胡椒粉拌匀即可，食用时撒点葱花拌匀，非常美味

-苹果燕麦粥-

By 甜盐蜜语

用料

主料：燕麦片100克、纯牛奶250毫升、苹果100克

辅料：蜂蜜35毫升、草莓适量

做法

1.食材集合

2.锅中的水烧开后，加入麦片

3.煮约2-3分钟的样子，麦片粥开始变绵稠时即可关火

4.然后把牛奶和蜂蜜倒入拌匀

5.燕果对半切片，用小勺子刮出苹果肉

6.把苹果泥与燕麦粥混合拌匀即可