牛肉面的正宗做法？

清汤牛肉面的做法　　原料：　　牛腿一块、黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段、面条。　　做法：　　1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。　　2、取用大锅放入牛腿，加满水，下原料2（我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个，经济实惠，非常耐用。）、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。　　3、来说说面条，心情好的时候，我会做手擀面。心情一般，我用面条机（别的不说，我的工具还是很齐全的）。心情不好，那就直接用挂面吧。　　4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。　　咖喱牛肉面的做法　　菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 工艺：拌咖喱牛肉面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,牛肉(肥瘦)250克　　调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）6克,盐5克,味精2克,料酒10克,咖喱10克,香油20克　　咖喱牛肉面的特色：此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃。　　咖喱牛肉面的做法：　　1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。　　2.将牛肉洗净沥水，放入锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、味精、咖喱粉，煮全入味，捞出牛肉，晾凉后切成片，牛肉汤备用。　　3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入适量牛肉汤，淋入麻油，即可食用。　　咖喱牛肉面的制作要诀：麻油即为香油。

专家指出，天然植物和食品蕴含许多保健养生精髓，对人体增强免疫力、强身健体有长远的益处，因此应采取“天然饮食法”的饮食方式。具体原则如下：　　★选择标有有机认证的蔬果，有机与自然食物能提高人体的自愈功能，对先天性慢性疾病及过敏体质有显著食疗功能。　　★选择无基因改良食物，尽量以有机糙米、全麦面条为主食，搭配高纤维蔬菜。　　★不使用以化学方法合成的调味料，购买食品时，细读标签，不买含有不明添加剂的食品。　　★不过度加工、烹调食物，尽可能地保留食物的原有营养成分。　　★改变不良用餐习惯，调整用餐顺序，正确的顺序为：水果、汤品、芽菜、蔬菜、根茎类、淀粉类、蛋白质类食物。　　★养成吃“饭前果”的好习惯，以刺激胃酸分泌，帮助消化。如果需要补充“饭后果”，进食时间宜在用餐一小时后。　　★适量生吃芽菜，多喝绿色蔬果汁，尽量不吃加工食品，如罐头、火腿类以及腌制的食品。　　★避免从动物体内摄取过多抗生素、荷尔蒙及酸性毒素，减少成为慢性疾病患者及加入高危人群的机会。　

想吃什么面？还要看你是哪里人，主要是汤面，炸酱面和打卤面吧。面一定要好，别煮过了火，吃起来要有嚼劲。汤面看的是你弄什么锅底，个人喜好西红柿的，要用葱炝锅哦，把西红柿剥皮，削的块小点，放油锅里，加盐基本成粥状就好了，加水开锅下面，另两种就要把酱和卤做好，