黑米怎么熬容易烂？

1 黑米泡多久可以蒸饭

需要浸泡3小时左右。

黑米的营养价值很高，含有粗脂肪、蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素E等营养物质，适量食用能补充人体所需的营养物质，不过它和糙米一样，外皮都有一层坚硬的种皮，建议平时先放入清水中浸泡3小时左右，这样在蒸制的过程中，会更容易烂，口感也会更好。

2 黑米不泡能直接煮吗

可以，但还是建议浸泡。

黑米不像白米那样精加工，它多半在脱壳之后以糙米的形式存在，不经过浸泡是可以煮粥，只是煮制的时间会很长，所以，一般建议提前浸泡黑米，这样才能够松软黑米的外壳，让它吸收水分，让它更容易煮烂，而且通过浸泡，还能有效的把黑米当中的一些灰尘或者细菌去除掉，让食用更安全。

3 什么人不宜吃黑米

1、消化不良的人群

黑米虽然营养丰富，但其质地比较坚硬，所以它对人体消化功能要求会比较高，对消化功能较弱的孩子和老人来说，食用后可能会堆积在肠道，增加肠道的负担，从而引发或加重腹胀、腹痛等消化不良症状，所以建议消化功能比较差的人群最好不要食用。

2、服用四环素类药物的人群

黑米富含的金属离子，如果此时在服用金霉素、土霉素等四环素类药物，最好是不要再食用黑米，因为它容易和药物形成不溶性螯合物，会影响四环素类药物的吸收而降低疗效，所以建议服用四环素类药物的人群最好不要食用。

4 黑米蒸饭的做法

材料：黑米、大米、清水。

做法：

1、把黑米放入清水中浸泡3小时左右。

2、把大米用清水清洗两遍。

3、等黑米泡好后冲洗两次。

4、把泡好的黑米和洗净好的大米一起放入电饭煲中。

5、加入适量的清水，按下煮饭键，等煮好后，闷上10-20分钟，

您好，很高兴回答您这个问题。因为黑米的外部是一层较坚韧的种皮，如果不煮烂，很难被胃酸和消化酶分解消化，所以黑米在煮之前应该浸泡后再煮食，夏季将黑米浸泡一夜，冬季浸泡两夜也可，淘洗次数宜少。在煮饭的过程中，要先开大火，将米煮开，然后改用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米才会软烂可口。

推荐一款红豆黑米粥，特别好喝！

主要的用料有：

水，黑米，红豆，冰糖，大米。

做法：

1.把黑米，红豆，大米，加入清水，洗干净！

2.把洗干净的食材放入电饭煲中，并加入适量的水，食材和水的比例大概为1:3，然后再加入适量的冰糖。

3.食材放好以后，打开电饭煲煮粥功能，煮两个小时。

4.两个小时以后，打开电饭煲，粥便做好了，非常浓稠，非常软糯甜香！

5.冬天吃特别暖胃。夏天吃的时候需要冷凉，或者放入冰箱冰镇味道更佳！

所以，这道菜的诀窍就是，食材与水的比较，以及加入大米，有条件的话可以加入糯米更好。

头一天晚上，用水泡，加一些小苏打，和食用油，转天蒸可以更加柔软