炎热的夏天，最宜消暑的还是绿豆汤，怎么才能做好呢？

俗话说：“夏天喝绿豆汤，赛过神仙药方”。我们都知道绿豆汤具有清热解暑，生津止渴的功效，所以夏天怎么少得了喝绿豆汤呢，个人觉得还是冰镇下，口感沙沙凉凉，好过瘾。

相信不少朋友煮绿豆汤时，会陷入2个误区。①、煮了好久还是不“开花”。②、为什么变成了“红豆汤”，而不是绿色的？

生活要有妙招，美食要有窍门，绿豆汤的正确煮法如下。

通常我们煮绿豆汤时，要提前浸泡好几个小时，可是煮的时候还是要好久才烂才“开花”。不妨看一下这么做，保证效率提高翻倍。

窍门一：绿豆清洗干净，加入适量的清水，不用过多，稍微没过绿豆即可。关键的地方需要注意了，放入冰箱的冷冻室，冰冻一个小时。目的是冰冻后绿豆会有裂纹，开水煮五分钟就开花了，个人还是喜欢煮烂点才好吃，时间最好是十五分钟为宜。

窍门二：不要用铁锅煮，不然会使绿豆氧化，从而变成红色了，营养还损失了。最好是用砂锅煮，成品的颜色最好看。其次是高压锅煮，超快省时间，但是要注意的是煮好之后不要焖，要马上冲水揭开锅盖，否则也会变成了“红豆汤”。想要方便可以使用电饭锅煮，按下煮饭键十几分钟即可。

喜欢喝稠点的话，绿豆与清水的比例是1：6，加入少许的糯米更稠，或者是西米露都行。喜欢和稀点的，绿豆跟清水的比例是1：10。嫌单调的话，还能一天一种做法呢。比如：“绿豆百合汤”，“绿豆红枣汤”，“绿豆冬瓜汤”，“绿豆薏米汤”，“绿豆南瓜汤”，“绿豆银耳汤”，“绿豆海带汤”。大概就是这些了，还有什么做法，欢迎补充下

大家好，我是爱美食韩韩，煲汤已是广东的一种饮食文化，广东人的餐桌离一不开“汤”这道食谱，不管什么食材广东人都可以用来煲汤，广东人煲出来的汤好喝是有方法的；

首先广东人煲汤讲究食材的搭配，品种多，根据不同功效的食材搭配，比如有健脾祛湿类的汤有：五指毛桃芡实汤，太子参山药汤；

还有健胃消食汤：谷牙麦牙山楂汤；

还有养美容养颜汤：木瓜鲫鱼汤；

还有健脾养胃汤：四君子汤

还有润肺降火汤：雪梨银耳汤等，这些都是根据不同食材的功效来搭配的；

广东人煲汤好喝还有一个原因是，煲汤的火候也很讲究，广东人喜欢喝“老火靓汤”这个老火指的就是火候了，广东人煲汤时间一般都掌握在1个小时以上到3小时左右。而且是先大火烧开后转中小火再转小火慢慢熬至，这样煲出来的汤食材出味，汤够浓才好喝。

这是我个人煲汤的方法和见解。希望这个方法能帮到你。谢谢！

您好，因为广东气候原因，广东人爱喝汤，对于广东人来说，为了保证身体健康他们为了更好的保证身体健康，需要用养生汤来帮助的，因为爱喝可以说广东人煲了一手好汤。

第一处理食材：简单分一下类，煲汤要用到的材料，一般可以分为新鲜肉类、新鲜瓜果以及干货。

第二就是煲汤的锅:紧系瓦罉，瓦罉是指瓦煲，就是最古老的老式陶土砂锅。

第三最重要的就是火候:他们在煲汤的时候特别注意火候，

他们是将食材放入砂锅后，先大火烧开，再转小火慢炖2-3个小时，让食材的营养慢慢的流入汤中，最后在快要出锅的时候，加入适量的食盐进行调味，而我们则是为了能够尽快的缩短炖煮的时间，就会直接用大火炖煮，导致汤汁一直处于滚烫的状态下，食材里面的营养也没办法及时的流出来。所以我们感觉自己煲的汤没有他们好喝