炎热的夏天,最宜消暑的还是绿豆汤,怎么才能做好呢?

俗话说:“夏天喝绿豆汤,赛过神仙药方”。我们都知道绿豆汤具有清热解暑,生津止渴的功效,所以夏天怎么少得了喝绿豆汤呢,个人觉得还是冰镇下,口感沙沙凉凉,好过瘾。
相信不少朋友煮绿豆汤时,会陷入2个误区。①、煮了好久还是不“开花”。②、为什么变成了“红豆汤”,而不是绿色的?
生活要有妙招,美食要有窍门,绿豆汤的正确煮法如下

俗话说:“夏天喝绿豆汤,赛过神仙药方”。我们都知道绿豆汤具有清热解暑,生津止渴的功效,所以夏天怎么少得了喝绿豆汤呢,个人觉得还是冰镇下,口感沙沙凉凉,好过瘾。

相信不少朋友煮绿豆汤时,会陷入2个误区。①、煮了好久还是不“开花”。②、为什么变成了“红豆汤”,而不是绿色的?

生活要有妙招,美食要有窍门,绿豆汤的正确煮法如下。

通常我们煮绿豆汤时,要提前浸泡好几个小时,可是煮的时候还是要好久才烂才“开花”。不妨看一下这么做,保证效率提高翻倍。

窍门一:绿豆清洗干净,加入适量的清水,不用过多,稍微没过绿豆即可。关键的地方需要注意了,放入冰箱的冷冻室,冰冻一个小时。目的是冰冻后绿豆会有裂纹,开水煮五分钟就开花了,个人还是喜欢煮烂点才好吃,时间最好是十五分钟为宜。

窍门二:不要用铁锅煮,不然会使绿豆氧化,从而变成红色了,营养还损失了。最好是用砂锅煮,成品的颜色最好看。其次是高压锅煮,超快省时间,但是要注意的是煮好之后不要焖,要马上冲水揭开锅盖,否则也会变成了“红豆汤”。想要方便可以使用电饭锅煮,按下煮饭键十几分钟即可。

喜欢喝稠点的话,绿豆与清水的比例是1:6,加入少许的糯米更稠,或者是西米露都行。喜欢和稀点的,绿豆跟清水的比例是1:10。嫌单调的话,还能一天一种做法呢。比如:“绿豆百合汤”,“绿豆红枣汤”,“绿豆冬瓜汤”,“绿豆薏米汤”,“绿豆南瓜汤”,“绿豆银耳汤”,“绿豆海带汤”。大概就是这些了,还有什么做法,欢迎补充下

大家好,我是爱美食韩韩,煲汤已是广东的一种饮食文化,广东人的餐桌离一不开“汤”这道食谱,不管什么食材广东人都可以用来煲汤,广东人煲出来的汤好喝是有方法的;

首先广东人煲汤讲究食材的搭配,品种多,根据不同功效的食材搭配,比如有健脾祛湿类的汤有:五指毛桃芡实汤,太子参山药汤;

还有健胃消食汤:谷牙麦牙山楂汤;

还有养美容养颜汤:木瓜鲫鱼汤;

还有健脾养胃汤:四君子汤

还有润肺降火汤:雪梨银耳汤等,这些都是根据不同食材的功效来搭配的;

广东人煲汤好喝还有一个原因是,煲汤的火候也很讲究,广东人喜欢喝“老火靓汤”这个老火指的就是火候了,广东人煲汤时间一般都掌握在1个小时以上到3小时左右。而且是先大火烧开后转中小火再转小火慢慢熬至,这样煲出来的汤食材出味,汤够浓才好喝。

这是我个人煲汤的方法和见解。希望这个方法能帮到你。谢谢!

您好,因为广东气候原因,广东人爱喝汤,对于广东人来说,为了保证身体健康他们为了更好的保证身体健康,需要用养生汤来帮助的,因为爱喝可以说广东人煲了一手好汤。

第一处理食材:简单分一下类,煲汤要用到的材料,一般可以分为新鲜肉类、新鲜瓜果以及干货。

第二就是煲汤的锅:紧系瓦罉,瓦罉是指瓦煲,就是最古老的老式陶土砂锅。

第三最重要的就是火候:他们在煲汤的时候特别注意火候,

他们是将食材放入砂锅后,先大火烧开,再转小火慢炖2-3个小时,让食材的营养慢慢的流入汤中,最后在快要出锅的时候,加入适量的食盐进行调味,而我们则是为了能够尽快的缩短炖煮的时间,就会直接用大火炖煮,导致汤汁一直处于滚烫的状态下,食材里面的营养也没办法及时的流出来。所以我们感觉自己煲的汤没有他们好喝

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