紫菜汤怎么做才不浑汤？

紫菜汤怎么做才不浑汤？大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:

紫菜汤是一道菜肴。补碘又补钙，紫菜中的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。做紫菜汤的时候我习惯在里面加入几粒虾皮，虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰。最后再打入鸡蛋花营养可谓锦上添花。

题主说做出来的紫菜汤浑。一是没有彻底清洗干净；二是放入紫菜的顺序不对；三是您买的紫菜有问题。选择紫菜要看紫菜的颜色，好的紫菜颜色呈现出暗绿色，并且油光发亮。如果紫菜看上去表面粗糙，仔细观察有细沙，这样的紫菜不能买。

紫菜汤喝起来清爽可口，吃完肉有点儿腻，来碗紫菜汤解解腻，简单方便，看看怎么做好吃汤又不浑。

紫菜汤食材:紫菜、鸡蛋、虾皮、香葱

步骤一:紫菜放入碗中，倒入适量的清水，浸泡十分钟左右，同时虾皮也要浸泡洗净。

步骤二:鸡蛋打入碗中，香葱切成葱花。

步骤三:锅中倒入清水，将洗好的紫菜冷水下锅，开大火烧开转中小火，把鸡蛋液打散并搅拌均匀，沿着锅边慢慢撒入鸡蛋液，鸡蛋液浮起，用勺子从锅底推开。放入虾皮、盐调味，关火装入碗中，滴几滴香油，放葱花即可食用。

大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！

豆腐切丁、真姬菇去蒂洗净剥散、紫菜过一下清水去杂质

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锅中加入适量的清水一并加入真姬菇煮开，

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再续入豆腐

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然后同时续入紫菜

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待滚后转小火煮约2分钟，最后加入葱末和盐调味即成

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。

本文是麦子的第262篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

在民间有一说法：鲤鱼吃肉，王八喝汤！

虽然只是民间俗语，但很好的把甲鱼的最营养的吃法说了出来！

那就是：甲鱼炖汤是最有营养的食用方式！

甲鱼的营养非常之高，具体可以参看下面的介绍！引用自百科。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力 。

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症

甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

既然甲鱼炖汤是最好的食用方式，那么怎么样炖才是最美味，且最营养的呢？

大家都知道甲鱼肉非常鲜美，但它的缺点也非常明显，肉太少！所以我们一般在炖甲鱼的时候，都会与鸡同炖！以2年以上的老母鸡最佳！

我到现在还记得，2011年的时候 ，朋友店里一只3斤的野生甲鱼加一只老母鸡，一共卖了2200块，加上酒水和其它菜肴，这桌客人一共消费了6000多，而这还不是重点！重点是这一桌客人吃完饭后，全跑足浴室去了！具体后续，大家懂的自然就懂了！

如果是常见的炖甲鱼，我个人不推荐添加药膳之类的，直接用甲鱼炖老母鸡即可！如果不喜欢老母鸡的肥腻，那就换成乌鸡好了！相对来说，乌鸡的药用价值更高，但营养价值比老母鸡高要稍低一点。

甲鱼炖老母鸡的做法也很简单！

材料：甲鱼一只，老母鸡半只。

辅料：姜、葱、料酒。

调料：盐、胡椒粉。

操作步骤：

第一步：杀甲鱼！这一步大家可以请市场上的专业人士代劳！不建议家庭操作！

第二步：甲鱼一般从背部剖开，把里面的内脏清理干净，特别是甲鱼黑色的肺，一定要清理干净，还有甲鱼尾巴下方的肛门部位，建议直接割掉丢弃！

第三步：烧一壶开不，把甲鱼放盆子里，用开水烫3分钟左右，然后把甲鱼表层的皮膜撕掉。

第四步：甲鱼斩成5cm大小的块，用清水再次清洗。

第五步：老母鸡斩成同样大小的块。

第六步：冷水下锅焯水，甲鱼的腥味要更重一些，所以甲鱼和老母鸡分开焯水。

第七步：取一炖锅，放入姜片、葱段，把甲鱼和老母鸡放进去，加水大火烧开，小火慢炖即可。

第八步：老母鸡与甲鱼炖熟加盐和胡椒粉即可。

PS：现在的甲鱼大多为人工养殖，炖制时间在1-2个小时！尽量搭配1年左右的母鸡即可！否则甲鱼烂掉，鸡肉还没有熟。

最后说下：甲鱼的血营养非常不错，不怕腥的朋友可以用来兑酒喝！强肾壮阳！效果明显！

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甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

甲鱼大补汤

BY飘零星

主料甲鱼1只辅料盐2勺料酒1勺葱10克生姜10克枸杞10克红枣20克1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

2.烧一锅开水

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

6.将甲鱼焯水去血沫

7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9.加入水

10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序

11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

清炖甲鱼汤成品图

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