蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第460个原创回答。

“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？蜂蜜蛋糕可以说是经典了，小时候最爱～请问蜂蜜蛋糕的做法是怎样的呢？”很高兴与友一起探讨这个问题!我小时候吃过一种老式的无水蜂蜜蛋糕，比现在的戚风蛋糕略扎实，但是口感实在，抗饿。

当时一直想着无水蛋糕，好神奇！后来学了烘焙才了解了，蛋糕里湿性材料还可以包括蛋液，蜂蜜等；所以也就不奇怪了。

今天分享的是我喜欢的一款“无水蜂蜜蛋糕”，总体是海绵蛋糕的做法，配料很简单：

无水蜂蜜蛋糕鸡蛋 2个 细砂糖：15g 蜂蜜：30g 低粉：70g 葵花籽油：20g 黑芝麻：适量

烘烤时间：中层180度，烘烤15分钟。

简要步骤：

1、全蛋+细砂糖+蜂蜜 隔温水打发至8字不消失的状态。

2、低粉分两次与全蛋液，翻拌均匀。（低粉提前过筛两次）

3、取一部分全蛋面糊与葵花籽油混合均匀，再倒回剩余的面糊中拌匀。

4、入模，表面撒黑芝麻，入炉，中层180度烘烤15分钟左右。

这款美味的“无水蜂蜜蛋糕”伙伴们get到了吗？对于这个食谱有任何问题，欢迎随时沟通哟。

Tips：1、海绵蛋糕的制作全蛋打发是重点，必须打发到8字不消失状态。插入牙签不会马上倒下。

2、低粉加入以后不要花圈搅拌，用翻拌均匀。

3、先用少量面糊与全蛋面糊混合，这样可以最大程度的减少消泡。

以上就是Vivi对于“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？”这个问题的一点看法和观点，欢迎大家补充！

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蜂蜜可以做成许多美食的，蜂蜜饮料，蜂蜜雪糕，蜂蜜冰淇淋，蜂蜜面包酥，蜂蜜核桃酥，蜂蜜蛋糕等等。我也研究过这些东西的做法，也看了不少专业书籍，可是，做得好吃也难以卖出去啊！今天告诉大家蜂蜜蛋糕的做法吧！

这是5公斤成品的配料

富强粉1.8kg，黄砂糖0.55kg，饴糖0.6kg，蜂蜜0.2kg，鸡蛋1.8kg，花生油0.1kg，桂花适量

一把鸡蛋液投入打蛋器里，加入黄砂糖和饴糖，开机搅拌6–7分钟左右，至内容物膨胀呈白色泡沫为止，再加入桂花和适量水搅动均匀，最后加入面粉，搅拌均匀呈糊状。注意别搅拌时间太长，搅成面筋了。

然后在蛋糕模子里刷层油，再灌打好的入面糊。装好后放入烤箱里按蛋糕烤制就可以了。