蜂蜜蛋糕怎么做最好吃?

我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第460个原创回答。
“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃?蜂蜜蛋糕可以说是经典了,小时候最爱~请问蜂蜜蛋糕的做法是怎样的呢?”很高兴与友一起探讨这个问题!我小时候吃过一种老式的无水蜂蜜蛋糕,比现在的戚风蛋糕略扎实,但是口感实在,抗饿。
当时一直想着无水蛋糕,好神奇!

我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第460个原创回答。

“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃?蜂蜜蛋糕可以说是经典了,小时候最爱~请问蜂蜜蛋糕的做法是怎样的呢?”很高兴与友一起探讨这个问题!我小时候吃过一种老式的无水蜂蜜蛋糕,比现在的戚风蛋糕略扎实,但是口感实在,抗饿。

当时一直想着无水蛋糕,好神奇!后来学了烘焙才了解了,蛋糕里湿性材料还可以包括蛋液,蜂蜜等;所以也就不奇怪了。

今天分享的是我喜欢的一款“无水蜂蜜蛋糕”,总体是海绵蛋糕的做法,配料很简单:

无水蜂蜜蛋糕鸡蛋 2个 细砂糖:15g 蜂蜜:30g 低粉:70g 葵花籽油:20g 黑芝麻:适量

烘烤时间:中层180度,烘烤15分钟。

简要步骤:

1、全蛋+细砂糖+蜂蜜 隔温水打发至8字不消失的状态。

2、低粉分两次与全蛋液,翻拌均匀。(低粉提前过筛两次)

3、取一部分全蛋面糊与葵花籽油混合均匀,再倒回剩余的面糊中拌匀。

4、入模,表面撒黑芝麻,入炉,中层180度烘烤15分钟左右。

这款美味的“无水蜂蜜蛋糕”伙伴们get到了吗?对于这个食谱有任何问题,欢迎随时沟通哟。

Tips:1、海绵蛋糕的制作全蛋打发是重点,必须打发到8字不消失状态。插入牙签不会马上倒下。

2、低粉加入以后不要花圈搅拌,用翻拌均匀。

3、先用少量面糊与全蛋面糊混合,这样可以最大程度的减少消泡。

以上就是Vivi对于“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃?”这个问题的一点看法和观点,欢迎大家补充!

纯手工作答,如果Vivi的回答对大家有帮助, 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持,感谢伙伴们的支持!更多烘焙食谱和烘焙技巧都在我的头条号分享哟。

蜂蜜可以做成许多美食的,蜂蜜饮料,蜂蜜雪糕,蜂蜜冰淇淋,蜂蜜面包酥,蜂蜜核桃酥,蜂蜜蛋糕等等。我也研究过这些东西的做法,也看了不少专业书籍,可是,做得好吃也难以卖出去啊!今天告诉大家蜂蜜蛋糕的做法吧!

这是5公斤成品的配料

富强粉1.8kg,黄砂糖0.55kg,饴糖0.6kg,蜂蜜0.2kg,鸡蛋1.8kg,花生油0.1kg,桂花适量

一把鸡蛋液投入打蛋器里,加入黄砂糖和饴糖,开机搅拌6–7分钟左右,至内容物膨胀呈白色泡沫为止,再加入桂花和适量水搅动均匀,最后加入面粉,搅拌均匀呈糊状。注意别搅拌时间太长,搅成面筋了。

然后在蛋糕模子里刷层油,再灌打好的入面糊。装好后放入烤箱里按蛋糕烤制就可以了。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月25日
下一篇 2023年10月25日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信