面条制作的小窍门？

你好，我是小园一餐，很高兴回答你的问题，希望我的回答能够帮到你。我是一名北方人，我们主要是面食为主，特别是面条能做到美食类更是五花八门，制作面条也有一定的诀窍。

第一，可以把普通的中筋面粉和高筋面粉混合搅拌，也可以用饺子粉直接用，在面粉中添加一个鸡蛋和一点盐，能使面条有筋到，南方的竹升面，就是在面粉里加入鸭蛋，不添水，直接和面，用竹杠一点一点碾压，压出来的面条，劲道有味道。

第二，醒面，和好的面最起码醒面39分钟，一定用保鲜膜封闭，以防面团表皮干燥。

第三，揉面，把醒好的面团，反复揉搓，反复碾压，碾压到面团光亮为止。

第四，擀面，一定要用力擀面，一边撒面以防粘连，把擀好的面皮，折叠起来，用刀切成细条，劲道的手擀面大功告成。

一。将水烧开，直接点OK。

二。水烧开后下面，这样下面会好点，水不开的话，面是不能下的，大厨教的。

三。可以放一下辅料，蔬菜 盐 直接面熟了，就能吃了，

四。养生壶的话，纯天然矿物质的好一些，没有异味，健康来自大自然嘛，可以去小淘看看。

希望把我评为优质回答！谢谢您！祝您在2019心想事成，万事如意身体健康！

你好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

擀面条时用小麦面粉，，擀成大面片之后，在切之前撒上玉米淀粉，这样做的面条，汤汁好吃而且不粘连。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到你。