大虾怎么吃才是不浪费食材？

大虾是营养价值很高的海鲜，吃法也很多，我们这里海边城市，新鲜的大虾最为美味的吃法就是白灼了，煮熟了沾点调料汁就很好吃。除此之外，干锅虾、香酥虾、油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、避风塘炒虾等等，都是很好吃的。

下面分享一道最近我家最喜欢的油焖大虾的做法，做法简单，酸酸甜甜的很美味。

【油焖大虾】

原材料：虾14只（约350克）

调料：盐1/2小勺，生抽2汤匙，番茄酱4汤匙，葱姜蒜少许，白胡椒粉少许，白糖3小勺，料酒1汤匙，植物油适量

制作过程：

1、我用的是活虾，您根据自己喜好选择合适的虾。我觉得要选择个头略大点的烧出来吃着更过瘾，但是太大的话会不容易入味，所以我经常是买这种一斤18~20只左右的虾，感觉比较合适。将虾剪去虾须，开背取出虾线，清洗干净控水。

2、炒锅烧热加入略多点的植物油，放入虾煎一会，看见变色后捡出备用。

3、放入葱姜蒜末爆出香味，下入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2小勺盐、3小勺白糖、少许白胡椒粉搅拌均匀。千万不要放老抽，颜色太深成品颜色不好看。

4、加入适量的清水（半小碗的样子），将煎过的虾放入锅中，大火烧开转中火煮3~4分钟的样子。

5、最后大火收一下汤汁，汤汁红亮粘稠关火。

看看这颜色，是不是就很有食欲？喜欢的话就试试吧。

感谢您的邀请。

虾是生活中水中的 属于动物界 节肢动物门 甲壳纲 十足目 的节肢类动物，根据生长环境来区分，可以分为淡水虾和海水虾两大类。有些虾长有螯钳可以主动捕食猎物，而有些则没有螯钳靠吃浮游生物或腐肉为生。

大虾怎么吃才不浪费？这个问题你可问对人了。虾浑身都是宝，可以从头吃到脚。虾头里有虾黄儿（也有人叫虾油），还可以做成下酒小菜，虾肉白灼、烧菜甚至刺身都可以，虾壳富含钙质可以煲粥。一虾多吃，一点都不会浪费的。

虾肉——【软炸虾仁】

把虾洗净去除虾须虾线，通过白灼的方法得到虾仁，虾头和虾皮。取虾仁烹饪这道软炸虾仁。

准备：

虾仁，鸡蛋，面粉，椒盐，料酒，鸡精，盐，黑胡椒，食用油

制作：

1.虾仁用料酒，鸡精，黑胡椒和盐腌制10分钟；

2鸡蛋打散，把虾仁放入均匀的蘸满蛋液；

3.把蘸了蛋液的虾仁再裹一层面糊，要裹均匀；

4.油锅倒入油烧热，记得要用宽油，下虾仁炸制表皮金黄即可。

5.蘸着椒盐、番茄酱或者其它喜欢的酱料食用即可。

虾头——【香酥虾头】

准备：

虾头，五香粉，黑胡椒，淀粉，盐，料酒

制作：

1.把刚刚煮好的虾头沥干水分；

2.加入料酒，五香粉，黑胡椒，盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

3.用刚刚炸虾仁的油下虾头炸制金黄色，注意不要炸糊；

4.沥干上面的油，一道非常可口的下酒菜就完成了。

虾皮——【浓香海鲜粥】

准备：

虾皮，干贝，黑芝麻，盐，小葱

制作：

1.先烧水，水开后加入少许食用油，下米煮粥；

2.干贝泡发，和虾皮一求加到粥里，加盐调味；

3.盛出时撒少许黑芝麻和葱花装点即可。

4.想让粥浓稠味美，一定要热水下米，还有加入食用油，这两个小窍门可以让白粥加分50%。

大虾的做法非常多，油焖大虾，宫爆虾球，椒盐大虾……虾料理真的是说三天三夜都说不完，今天仅仅抛砖引玉，开启虾美食的一扇大门。希望这个答案可以帮到您。