煲汤食谱诀窍？

用牛肉馅汆丸子，多放葱姜，用水先把肉馅打稀，但一定要用劲，这样肉质才会比较好。冷水把丸子下锅，然后把心里美水萝卜擦丝放入开水锅中，在放入一勺鸡精，放少许盐即可，不上火也比较清淡，有肉有菜，吃三碗都不会胖

家常菜原料煲出营养靓汤 2006年09月19日 13:52:58 来源：21CN 【字号 大 中 小】 【我要打印】 【我要纠错】 【Email推荐： 】 养生汤不见得都需要用山珍药材慢火熬制，很多中式、西式的家常菜原料都能做出补血、养颜、排毒、瘦身的营养“靓”汤。 英式甜菜汤 营养师推荐：甜菜根含有维生素B12,能营养皮肤和头发；丰富的钾和铁能帮助补血、补充体力；还有丰富的纤维素能消除体内毒素，排除体内的废物。 原料：甜菜根、芹菜籽、葱、蒜、柠檬草、姜、薄荷叶、鸡汤、椰汁（依个人喜好） 调料：橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉 做法： 1. 把柠檬草、蒜、姜、薄荷叶一起放入搅拌机搅碎。再倒入几滴柠檬汁，搅拌混合成糊酱状备用。甜菜根切丁，香葱切段。 2. 把葱和芹菜籽用油炒过，再倒水用小火焖煮10分钟。加入刚才调好的1/2糊酱再焖煮一会儿。 3. 倒入一半甜菜丁和鸡汤，用盐和胡椒粉调味，用文火焖煮10分钟。 4. 再加入剩余的甜菜丁和椰汁，用小火煮一下，如果喜欢味道浓郁的，可以继续加刚才剩下的糊酱。 5. 盛到汤碗里后加几片薄荷叶做点缀，非常好看。 家常菜原料煲出营养靓汤 2006年09月19日 13:52:58 来源：21CN 【字号 大 中 小】 【我要打印】 【我要纠错】 【Email推荐： 】 中式菠菜羹 营养师推荐：菠菜排毒又补铁，女性不妨多吃一点。 原料：菠菜、玉米粒、松子、鸡汤 调料：盐、味精、胡椒粉、芝麻油、淀粉各适量 做法： 1.菠菜用开水烫软，入冷水漂凉，取出切细末。实在嫌麻烦的话，放入搅拌器打成菠菜汁也行。 2.鸡汤烧滚，放入玉米、松子、菠菜煮一会儿。加入盐、味精调味。 3.太白粉加水勾芡倒入锅中，边搅拌边煮片刻，撒上一点胡椒粉，滴上芝麻油即可。 家常菜原料煲出营养靓汤 2006年09月19日 13:52:58 来源：21CN 【字号 大 中 小】 【我要打印】 【我要纠错】 【Email推荐： 】 墨西哥鹰嘴豆南瓜汤 营养师推荐：鹰嘴豆富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、纤维素及钙、镁、铁等成分，蘑菇能提高身体免疫力，南瓜热量低，富含维生素A，蛋白质和脂肪少，正好和鹰嘴豆形成互补。 原料：南瓜、白蘑菇、罐头装墨西哥鹰嘴豆、扁豆、牛肉汤 调料：橄榄油、胡椒粉、盐 做法： 1.把南瓜切小块、蘑菇切片，扁豆切小段。 2.把所有蔬菜用油翻炒几下后，加入水、牛肉汤和墨西哥鹰嘴豆煮炖。 3.出锅前加入盐、胡椒粉。 家常菜原料煲出营养靓汤 2006年09月19日 13:52:58 来源：21CN 【字号 大 中 小】 【我要打印】 【我要纠错】 【Email推荐： 】 泰式酸辣大虾汤 营养师推荐：虾含有丰富的蛋白质和钙，蘑菇有提高免疫力的作用，都是女性非常需要的营养物质。这里推荐的就是传说中的泰国“国汤”——冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。下次吃泰餐的时候，就知道是怎么回事啦。 原料：大虾、蘑菇、姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红辣椒、椰奶（汁） 调料：橄榄油、鱼露、咖喱酱、虾酱 做法： 1.虾、蘑菇洗净，红椒、香茅、姜切碎，青柠檬切片。 2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色捞出备用。 3.起锅另加水，再加盐及椰奶（汁），将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖闷一会儿。 4.放入蘑菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露、虾酱、咖喱酱及鲜柠檬汁调味后即可出锅。 家常菜原料煲出营养靓汤 2006年09月19日 13:52:58 来源：21CN 【字号 大 中 小】 【我要打印】 【我要纠错】 【Email推荐： 】 太极菠菜冬瓜汤 营养师推荐：刚才推荐的那道浓郁，现在推荐的这道清爽。菠菜还含有维生素B1，能消除疲劳，而冬瓜消肿利尿。两种蔬菜的热量都很低，帮助保持身材。 原料：菠菜、冬瓜 调料：盐，太白粉 做法： 1. 将冬瓜去皮蒸熟后搅拌成蓉。 2. 把菠菜煮熟后剁成蓉备用。 3. 将冬瓜蓉和菠菜蓉分别加水和太白粉熬煮成羹，加盐调味后倒入汤碗中成太极图案即可。 家常菜原料煲出营养靓汤 2006年09月19日 13:52:58 来源：21CN 【字号 大 中 小】 【我要打印】 【我要纠错】 【Email推荐： 】 日式味噌汤 营养师推荐：“味噌”是用大豆制成，含有丰富的膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。原料：味噌（超市里即可买到）、木棉豆腐、海带、高汤（鱼汤最好）、葱花，红、白萝卜丝 调料：糖、鸡精、盐 做法： 1.把豆腐切成丁，海带切成小片，萝卜切细丝，然后放在砂锅里，加入水和高汤煮。 2.将味噌、糖、盐、鸡精放在小碗里，用汤匙拌匀。 3.先熄火，然后放入调好的味噌料，搅拌均匀。