猪脚煲汤的众多做法

1、黄豆猪手汤：用清水搓洗黄豆，接着换弄干净的清水浸泡黄豆4个小时以下。将猪脚清洗干净后，必须得洗得而且乾净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定会就算冷水相互炖，因为至少猪脚才都能够有足够的时间炖烂，2个小时后以内，盛有已经泡好的花生，另加三块切薄的姜片，改文火发动炖上个小时。必须特别注意的细节：火候以汤水不人口外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享受美味时才下盐调味，如又不是不光追求很鲜的口味，建议千万不能下味精或鸡精，这锅汤本身巳经够鲜，是黄豆和猪脚合炖出现的很奇异的鲜，此汤不允许稍微口味偏咸有一点。2、花生猪手汤净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我像是是那些要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量即可。花生米泡开水一段时间后剥去红衣。猪手洗净。原材料处理：葱段、姜片（别切太小，希望能够方便啊择出去）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精把猪手放进沙锅，加入适量水，水煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至尽量不由涌动状。猪手煮至7成熟时，再将煮出去的浮油撇掉。加入到花生、精盐，用小火煨。一小时后，上缴陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。再10后，如果没有汤完全变的乳白色，而且猪手软烂，就可以了。3、薏米猪手汤材料：猪手2只，薏米50克。做法：1、新鲜的苹果猪手去毛洗净切小块；薏米洗净待用。2、将用料齐声加入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。功效：含滋阴去湿，美容养颜保湿美白。4、什菜猪手汤用料：咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，糖醋2汤匙。做法：①咸猪手略洗，抹干水。②番茄、椰菜、红萝卜三个洗净后。③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水烧开，放入后咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量即可调味搅拌均匀，便可供食。●咸猪手须煲约一段时间才可继续进食，即是汤，又是菜。对时间即将到手的朋友来讲，实是极桂的选择。

是需要一道巨大：猪蹄瓜菇汤

药材：

红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，党参5克

原料：

猪枣红马1只

丝瓜300克

豆腐250克

香菇30克

姜5片

盐少许

可以制作：

1.香菇洗净泡开去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪马身去毛洗净洗净切块，入开水中煮10分钟，舀出用水冲净，黄耆、党参盛有过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火开锅后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，三入丝瓜、豆腐续者5十分钟，到最后加盐调味即可。

大蹄扒海参

主料：

水发海参750克，猪蹄2个。

调料：

植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.53公斤。

制作：

1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出后控去水分后后放烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油参加味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入后炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转起来进来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，接过垫，将海参放进去勺中3分钟，用湿淀粉芡汁，淋入葱姜油即成。

随后是：冰糖猪蹄花生

原料：

猪蹄一只

花生不能过量

冰糖

配料：

八角、桂皮、姜、葱、料酒、

做法：

1.将猪蹄焯一下水洗净，花生用凉水炮软，备用。

2.热锅内放八角，桂皮，用油先煸炒出香味，随即下姜，葱爆香，放进去猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，而后后放冷水，没过猪蹄亦常，盖上锅盖，大火烧开。

3.水开后，开盖一并加入冰糖适量，可稍多那些，依据口味自己判断，(对此红烧的菜，我是也很不喜欢口味偏淡一些)，随后放入后盐，将泡好的花生放入，盖上盖子除用文火焖太约一个小时，特别注意中途建议少开锅后，所以是为尽量的避免糊锅，就开始的时候冷水可适度多放一些。

4.最后，开锅后远处观察准备着出锅，用筷子伸手戳帮一下忙鸭肉，假如比较比较成功了地就到里面了，就那就证明早皮烂肉熟，随即那是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就这个可以出锅了。

另外：猪蹄黄豆汤

原料：

猪脚500克，黄豆50克。

调料：姜，葱花，盐

做法：

1.猪脚在开水中焯一下清洗干净后。黄豆在水中泡半天。

2.高压锅内放进去黄豆，猪脚，姜片同煮20一个小时。

3.放入葱花，调味可食。

结果那道：花生炖猪爪

原料：

花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法：将猪脚爪及毛可以去掉，用水洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，集体土地登记文火熬至熟烂。