千层蛋糕怎么做？

千层蛋糕是一款好吃好看且制作难度较低的蛋糕，更能够随意搭配各类水果，最重要的是不需要烤箱哦~如果你是一个重度甜品爱好者，就一起来跟着美食达人席正园来学习这道不用烤箱的千层蛋糕吧~一起和心爱的TA度过甜蜜周末~

不用烤箱的千层蛋糕

配料表

低筋面粉100g，鸡蛋2个，细砂糖20g，玉米油25ml，牛奶250ml、老酸奶500g、草莓适量

详细步骤

1、在碗里打入鸡蛋，加入细砂糖搅匀；先加入一半低筋面粉搅匀，再加入剩下的低筋面粉，拌到看不见干粉。

2、加入玉米油、并分2次加入牛奶，把牛奶和面糊充分搅匀，过筛后得到一份细腻的面糊。

3、取适量面糊倒入平底锅，开小火，转动平底锅将整个面糊铺满，多余没有凝固的部分再迅速倒回碗内。

4、整个饼皮中间起泡时可出锅，倒扣在容器上；把所有摊好的饼皮铺平叠放整齐后，放入冰箱冷藏10分钟。

5、草莓洗干净后，去蒂对半切开备用。

6、从冰箱中取出饼皮，所有都切成差不多规格的圆形，留一张最满意的饼皮准备最后覆盖表面。

7、一层饼皮上挤上一层老酸奶，用抹刀铺平，三层老酸奶后铺上一层草莓，草莓层中也挤入老酸奶铺平。

8、继续重复之前步骤，铺两层草莓，最上层铺上饼皮，并用草莓片装饰即可。

对于没有烤箱又想自己做蛋糕的朋友们，千层蛋糕是个很好的选择，美味、简单、用到的工具主要就是不粘锅和打蛋器。主要就是用烙饼皮的方法，我的配方用的是植物油，过程中也不用往锅里加油。

首先配方:

1.鸡蛋3个+糖粉30g(可以用白砂糖代替)+纯牛奶250ml+玉米油10g

2.低筋面粉50g+玉米淀粉30g

3.动物奶油400g，糖50g，奶油打发

方法步骤:

1.鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀

2.将低筋面粉和玉米淀粉加到混合液中，搅拌均匀，过滤，静置20-30分钟

3.不粘锅烧干，小火烧热，用勺子盛上一勺，放入不粘锅上，端起锅柄手动摇匀面糊，待表面干了之后就可以倒扣出来了

4.下一勺面糊倒进不粘锅之前用湿毛巾擦净锅边上的残留，重复烙皮

5.奶油打发

6.这个配方做出来的是十二张皮子，做千层蛋糕的时候，就是一层千层皮，一层奶油，一层千层皮一层榴莲，重复这样的顺序。下面这张图是12张千层皮的效果图。

可以根据自己的需要调整配方呦！欢迎大家尝试，过程中遇到问题可以给我留言呐！

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