学蛋糕简单吗？

蛋糕是一个物理膨松法，它是西点里面最普通也是最难的一个。看似简单，你按配方做也能做出来。说它难，也许你几年都做不出来想要的口感。要多做，多练，配方也可以根据口味变化而变化。现在的水果蛋糕非常流行，口感也不错。

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第460个原创回答。

“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？蜂蜜蛋糕可以说是经典了，小时候最爱～请问蜂蜜蛋糕的做法是怎样的呢？”很高兴与友一起探讨这个问题!我小时候吃过一种老式的无水蜂蜜蛋糕，比现在的戚风蛋糕略扎实，但是口感实在，抗饿。

当时一直想着无水蛋糕，好神奇！后来学了烘焙才了解了，蛋糕里湿性材料还可以包括蛋液，蜂蜜等；所以也就不奇怪了。

今天分享的是我喜欢的一款“无水蜂蜜蛋糕”，总体是海绵蛋糕的做法，配料很简单：

无水蜂蜜蛋糕鸡蛋 2个 细砂糖：15g 蜂蜜：30g 低粉：70g 葵花籽油：20g 黑芝麻：适量

烘烤时间：中层180度，烘烤15分钟。

简要步骤：

1、全蛋+细砂糖+蜂蜜 隔温水打发至8字不消失的状态。

2、低粉分两次与全蛋液，翻拌均匀。（低粉提前过筛两次）

3、取一部分全蛋面糊与葵花籽油混合均匀，再倒回剩余的面糊中拌匀。

4、入模，表面撒黑芝麻，入炉，中层180度烘烤15分钟左右。

这款美味的“无水蜂蜜蛋糕”伙伴们get到了吗？对于这个食谱有任何问题，欢迎随时沟通哟。

Tips：1、海绵蛋糕的制作全蛋打发是重点，必须打发到8字不消失状态。插入牙签不会马上倒下。

2、低粉加入以后不要花圈搅拌，用翻拌均匀。

3、先用少量面糊与全蛋面糊混合，这样可以最大程度的减少消泡。

以上就是Vivi对于“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？”这个问题的一点看法和观点，欢迎大家补充！

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蜂蜜蛋糕

恩泽妈咪食材明细低筋面粉80g鸡蛋100g蜂蜜40g细砂糖40g无味植物油30ml甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度蜂蜜蛋糕的做法步骤 1细砂糖、蜂蜜倒入大碗中，打入鸡蛋； 2锅里倒40度左右的热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发，直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。 3在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉； 4用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡； 5在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊； 6把蛋糕糊倒入模具里2/3的厚度。放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可。使用的厨具：电烤箱