花生猪蹄汤
原料：猪蹄500克，花生150克，枸杞子少许，姜片、葱段、料酒、盐、味精各适量。
做法：猪蹄镊去毛，刮洗干净，剁成块，入沸水锅中焯水后清洗干净；花生去皮，用清水浸透。取炖盅一个，将猪蹄、花生、枸杞子、姜片、葱段、料酒一起放入盅内，加入清水，大火烧沸，撇去浮沫，加盖用小火炖约3小时，调入盐、味精即成。
黄豆猪蹄汤
原料：猪蹄、黄豆、海带、枸杞子、盐、鸡粉、葱段、姜片、花雕酒各适量。
做法：将海带、黄豆浸泡开，猪蹄洗净，用刀斩成大块，海带切块。将猪蹄冷水下锅焯一下，除去猪蹄中的血污。炒锅上火烧热，倒入色拉油，放入葱姜爆香，将猪蹄放入，烹入花雕酒；将猪蹄倒入汤煲中，加入热水。随时撇去浮沫。放入黄豆继续煲制40分钟。将海带和枸杞放入，继续煲30分钟。放入盐和鸡粉即可。
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