最常见的一种食物营养成分列表（每100克食物中所含营养成分）食物种类食物名称总能量(千卡)蛋白质(克）脂肪(克)碳水化合物(克)主食米饭1162.60.325.9馒头22171.147面包3128.35.158.6面条2848.30.761.9油条3866.917.651粥461.10.39.9肉类猪肉（肥瘦）39513.2372.4猪肉（瘦）14320.36.21.5牛肉（瘦）10620.22.31.2酱牛肉24631.411.93.2羊肉（瘦）11820.53.93.2鸡腿18116130鸡翅19417.411.84.6鸡胸肉13319.452.5蛋类鸡蛋14712.81011.4鸡蛋白6011.60.13.1鸭蛋18012.6133.1鹅蛋19611.115.62.8水、海产品鱼肉11316.65.20虾肉8316.61.50.8奶类奶制品酸奶722.52.79.3奶酪32825.723.53.5豆类豆制品豆腐818.13.74.2豆浆141.80.71.1蔬菜类黄瓜150.80.22.9西红柿190.90.24白菜171.50.13.2生菜151.40.42.1蘑菇202.70.14.1胡萝卜401.20.29.5土豆7620.217.2茄子211.10.24.9水果苹果520.20.213.5梨440.40.213.3橘子510.70.211.9西瓜250.60.15.8香蕉911.40.222桃480.90.112.2葡萄430.50.210.3猕猴桃560.80.614.5杏360.90.19.1注：食物营养成分数据来源于国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心我推荐食物营养成分。
中国食物成分表建议参考追加：
《中国食物成分表(第1册)》是2009年12月北京大学医学出版社出书的图书，作者是杨月欣。本书介绍了预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等。
内容能介绍
1、《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介:物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等不可缺少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门参与食物生产和加工、对外贸易和设计改进国民食物结构的不重要依据。
2、在一定意义上，食物成分数据工作不但是营养学研究的基础，也营养学这一学科发展和进步的具体看体现。这种相互依托、互相促进的关系定然利于增强其共同发展，并对人类营养和健康发挥作用保障作用。
近年来，与此同时科学的发展，农作物的种植和食品的加工突然发生了很小的改变，人类对食物成分的认识及时踏入，对食物成分的研究也由三角形的三边的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些个改变肯定能够对营养学的发展再产生大变故影响。
为适应新形势，我们中心的营养学专家们又三次对我国的食物成分表进行了修订，这不单是对我国食物成分数据的极为丰富和扩充卡，都是对我国营养学研究的加快和促进组织，更是对2002年中国居民营养与健康状况调查项目及时而有力的支持。
医院具体用法食物含水量食物单位重量（g）含水量（g）食物单位重量（g）含水量（g）米饭1中碗100240松花蛋1个6034大米粥1大碗50400藕粉1大碗5
食物
单位
重量（g）
含水量（g）
食物
单位
重量（g）
含水量（g）
米饭
1中碗
100
240
松花蛋
1个
60
34
大米粥
1大碗
50
400
藕粉
1大碗
50
210
大米粥
1小碗
25
200
鸭蛋
100
72
馒头
1个
50
25
馄钝
1大碗
100
350
花卷
1个
50
25
牛奶
1大杯
250
217
烧饼
1个
50
20
豆浆
1大杯
250
230
油饼
1个
100
25
蒸鸡蛋
1大碗
60
260
豆沙包
1个
50
34
牛肉
100
69
菜包
1个
150
80
猪肉
100
29
水饺
1个
10
20
羊肉
100
59
蛋糕
1个
50
25
青菜
100
92
饼干
1块
7
2
大白菜
100
96
油条
1根
50
12
冬瓜
100
97
煮鸡蛋
1个
40
30
豆腐
100
90
面条
2两
100
250
带鱼
100
50
各种水果含水量
名称
重量（g）
含水量（g）
名称
重量（g）
含水量（g）
西瓜\\100\\79\\葡萄\\100\\65\\甜瓜\\100\\66\\桃子\\100\\82\\西红柿\\100\\90\\杏子\\100\\80\\萝卜\\100\\73\\柿子\\100\\58\\李子\\100\\68\\香蕉\\100\\60\\樱桃\\100\\67\\橘子\\100\\54\\黄瓜\\100\\83\\菠萝\\100\\86\\苹果\\100\\68\\釉子\\100\\8\\梨\\100\\71\\广柑
100
83
医院正确食物含水量食物单位重量（g）含水量（g）食物单位重量（g）含水量（g）米饭1中碗100240松花蛋1个6034大米粥1大碗50400藕粉1大碗5
食物
单位
重量（g）
含水量（g）
食物
单位
重量（g）
含水量（g）
米饭
1中碗
100
240
松花蛋
1个
60
34
大米粥
1大碗
50
400
藕粉
1大碗
50
210
大米粥
1小碗
25
200
鸭蛋
100
72
馒头
1个
50
25
馄钝
1大碗
100
350
花卷
1个
50
25
牛奶
1大杯
250
217
烧饼
1个
50
20
豆浆
1大杯
250
230
油饼
1个
100
25
蒸鸡蛋
1大碗
60
260
豆沙包
1个
50
34
牛肉
100
69
菜包
1个
150
80
猪肉
100
29
水饺
1个
10
20
羊肉
100
59
蛋糕
1个
50
25
青菜
100
92
饼干
1块
7
2
大白菜
100
96
油条
1根
50
12
冬瓜
100
97
煮鸡蛋
1个
40
30
豆腐
100
90
面条
2两
100
250
带鱼
100
50
各种水果含水量
名称
重量（g）
含水量（g）
名称
重量（g）
含水量（g）
西瓜\\100\\79\\葡萄\\100\\65\\甜瓜\\100\\66\\桃子\\100\\82\\西红柿\\100\\90\\杏子\\100\\80\\萝卜\\100\\73\\柿子\\100\\58\\李子\\100\\68\\香蕉\\100\\60\\樱桃\\100\\67\\橘子\\100\\54\\黄瓜\\100\\83\\菠萝\\100\\86\\苹果\\100\\68\\釉子\\100\\8\\梨\\100\\71\\广柑\\100\\88
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