猪肚汤最正宗的做法？

猪肚汤做法形态不同，像在广东潮汕地区，最常见的是胡椒猪肚汤。做法简单朴素，虽然看起挺普通地的，却很受当地人喜欢。口感微辣，面带猪肚浓重的香味，无比好喝啊滋补，特别是对身体虚，或则孕妇产后期，能发挥作用调养身体补充能量。

今天就具体看可以介绍下“胡椒猪肚汤”的做法，另再帮我推荐一种“养生白果猪肚汤”！两种都是具高养胃健脾，养心安神的效果！

胡椒猪肚汤做法：

1、猪肚加入到适量的盐和生粉，倒入水少许水，搓洗去黑色物质的粘液，再用清水洗干净。

2、猪肚冷水下锅下锅焯水，大火烧开撇去浮沫，煮至断生再捞出放进去冷水，用刀刮去肚脐蓝色的一层，然后再清洗干净后，紧接着切成大小均匀的粗条。

3、猪肚放入高压锅里，加入到适量即可的水，放进去十几粒胡椒，几片姜去腥增香。盖上锅盖，大火煮开后，还没上气之前，转小火煲二十分。

4、时间到后，先千万不能撩开锅盖，等十几分钟冷却。结果加调料：盐、鸡粉，搅拌均匀，又一次煮开去掉。

白果猪肚汤做法：

1、猪肚可以清洗的方法跟上面一样，以前试过多种洗法，感觉那就加盐和生粉，刷洗效果最比较有效。

2、猪肚焯水后切成粗条，白果清洗干净备用。（用牙签挑去白果中心的芯，就绝对不会有苦涩味了。）

3、猪肚和白果亲自盛有煲汤锅里，加入清水没过，放入姜片。随即先大火煮十分钟，这样的煮出去的汤才会变红色，然后再转中小火煲40分钟。最后加入盐、鸡粉、胡椒粉调味去掉。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾的功效，区分于气血不足损、身材瘦弱者可食用。多喝猪肚汤，可以健脾养胃，能可以改善人们胃口不好的现象，促进肠胃消化，减轻消化不良的现象。这里就给大家详细介绍几种猪肚汤的做法吧！

一、白果猪肚鸡汤

自己制作步骤：土鸡去内脏洗净后切丁；猪肚用粗盐和白醋搓洗弄干净放入后开水烫后舀出切成长宽均为26厘米70左右的块状；然后再煮开后一锅水，放入鸡块和猪肚，焯一下水可以去掉血水捞出来后备用；准备着一个汤锅，放进去猪肚和鸡块，组建生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量包括几粒稍微地拍破的花椒，加入清水浸入过材料；开大火烧开，后再调成小火继续煮2小时70左右，在出锅前的5二十分钟加入食盐调味就那样最好。

二、老鸭猪肚汤

制作步骤：老鸭去毛洗净切块，冷水下锅，详细介绍少许姜丝、料酒，大火烧开焯一下水2分钟捞出备用；红枣、枸杞、清凉补配料洗净水浸泡半晌；猪肚切下来用水洗净，先用少许淀粉抓洗一遍，再用盐、料酒抓洗两遍；抓洗过的猪肚冷水下锅，加入少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟然后捞出切条；汤锅内加入适量清水，将焯过水的老鸭、猪肚、配料也被加入锅中，大火煮沸后转小火慢炖4小时；起锅前10分钟，加入到侵泡过的枸杞，少许盐调味表就行盛出食用。

三、胡椒猪肚汤

自己制作步骤：1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍；白胡椒粒放入后猪肚里；用牙签封好猪肚开口；将猪肚后放电压力锅，与之相差无几的清水，煲35分钟；咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味；猪肚煲熟烂后取出，用清水冲去白胡椒粒，再切成长条；之后将咸菜和猪肚在一起放入后煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，去掉。