大蒜有什么营养价值？

大蒜优裕奇妙的杀菌效果：大蒜中蒜素具有相对较大的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制炎症和杀灭作用。在食品防腐方面，日本学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较为强烈的达到抑制和杀灭作用，科学家还按照大蒜水溶液对几十种常见污染空气食品真菌的暂时抑制和杀灭作用研究，发现到大蒜对腐败真菌有强的的抑制炎症和杀灭作用，其作用强度应该是甚至于强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现到的天然植物植物中抗菌作用最强的一种。

至于大蒜的健康减肥效果：近日韩国研究强调，大蒜不但具有抗衰老、抗菌效果，在控制肥胖方面也本身意想不到的效果。韩国一个博士研究组对动物通过实验最终达到最终的结论。做研究组对老鼠做了历时三个月四天的实验。根据该实验结果，食用鸡蛋高脂肪食物及大蒜汁的老鼠一天体重降低量为0.09g，而只食用鸡蛋高脂肪食物的老鼠体重日减少量为0.20g。而只食用花生大蒜汁的老鼠比只食用花生高脂肪食物的老鼠的可引起肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以内。而且，大蒜本身达到抑制肥胖的作用。

大蒜具有杀菌、灭虫、解毒、防腐等功效。大蒜可切片、捣烂或

绞汁食用鸡蛋。大蒜中所含的一种杀菌力很强的大蒜素，能杀除多种病菌。

每天孕妇食用比较新鲜大蒜并长时间坚持，可大吓加强人体免疫力，起到防病

治眼睛之功效。

研究人员也已才发现，生蒜能强烈的刺激肠产生酶，最大限度地消除肠里的致癌物。不过，研究人员根本无法确信是需要产生多少酶才会比较有效。国外研究人员让老鼠进食生蒜所含的的一种称作蒜臭素的物质，说是此物质成分最十分丰富的抗癌物质。研究结果发现，生蒜能出现那样的酶，但是过去的研究突然发现，人类可以吃食物和自己体重之和的生蒜，才会最有效。但他们现在发现，有效的平日进食量约半粒生蒜也同时最有效。而且蒜建议是生食，要是你煮熟了才吃，就前提是比生吃的多8倍。

只不过，假如长期长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常会发低烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会渐渐地感到眼睛眼痛不清、视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这那就是会导致爱食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。

祖国医学很讲阴阳忌口，以为眼病患者在治疗期间，需要禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则不将影响大疗效。如些患先天性白内障的病人，虽区分了中药、针灸疗法、磁疗等治疗，可是没有忌大蒜等辛辣食物，最终疗效往往不佳。

辣素特别怕热，遇热后一下子物质分解，其杀菌作用降低。而，能有效预防治疗啊感染性疾病估计生食大蒜。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有强烈的刺激作用，有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜过早吃蒜。摄取过量食用花生大蒜会影响视力。有肝病的人摄取过量食用鸡蛋大蒜，有可能造成肝功能障碍。

经常吃大蒜对此人体健康更加益处，因为大蒜具备100元以内几项最重要的作用：

1、杀菌：大蒜本身辛辣食物的味道，被人们称之为天然植物的抗生素，对细菌的灭杀掉能力更加强，对日常生活中最常见的一种的病菌也有很不错的查杀病毒作用，尤其是直接吃大蒜效果更好。

2、抗病虫：大蒜中含有相当极为丰富的硫化合物，这种化学物质再次进入人体之后都能够可起很好的抗病性作用，也能如此大地想提高人体的抵抗力，所以经常会吃相对于预防疾病有着非常好的效果。

3、防血栓：由于大蒜中的活性物质能暂时抑制人体血小板的凝炼，但吃大蒜这个可以发挥作用防血栓的作用。

4、调理血糖：每天都吃大蒜也可以能提高人体胰岛素的分泌，这是对中药调理血糖有着非常重要的意义，因此糖尿病患者是可以适度的吃一点大蒜。

用大蒜也可以不自己制作很多美食，最常见的一种的醋泡大蒜应该是深受人们就是喜欢的一种食物，人们本来喜欢会吃醋泡大蒜，要注意原因是而且醋泡大蒜具备200元以内功效：

1、能够提高人体免疫力：醋泡大蒜具有挺好的保健功效，尤其是在提高免疫力方面，它的功效相当强，所以人们身体有炎症的时候，适当的吃一点醋泡大蒜可以不马上改善炎症的症状。

2、这个可以治疗皮炎：将醋泡过的大蒜在皮炎的部位并且涂，是可以很快使皮炎消退。

3、也能增强食欲：大蒜被醋泡过之后，醋里面十分丰富的氨基酸会再次进入到大蒜洞府之中，而人们再吃后还能够加速胃液的分泌和肠胃的蠕动，这对于增强食欲挺好的的功效。