煎饼醋粉和面粉哪个有营养

煎饼醋粉和面粉，营养价值都很低，可是它们的营养成分是完全不同的。醋粉和小麦面粉营养差别都很大的是其中成分极为丰富的花青素、膳食纤维、硒等营养物质，也可以和精面粉营养相辅相成。

100g杂粮煎饼中300大卡以内。

杂粮中的玉米、小米、高粱、面粉这也是禾本科谷实类能量食品，在粮食中能量是比较好高的了。比油炸类食品低的多了，况且纤维素的含量也很高，消化与健康减肥。

杂粮煎饼的热量每100克为288大卡，虽然叫煎饼，但不用油煎，脂肪含量低，碳水化合物含量高，还可可以搭配鸡蛋、蔬菜，是广受健康减肥者欢迎的一种食物。只不过煎饼里别加薄脆，薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜过早多食。

火腿肠的热量每100克为212大卡，如果火腿肠是煎的话热量更高，食材煎后会吸收部分油脂会造成热量提升，同样也易才能产生致癌物质，进一步影响健康，健康减肥期间应最好不要少食煎制菜肴。甜豆浆的热量每100克为33大卡，豆浆中一并加入糖的吃法，较好象豆浆来说碳水化合物会升高、热量升高，但普遍差别不是比较大，不可取代牛奶。

山东煎饼的做法：

1.豆面，白面加水调成如图稠度，千万不能太稀。

2.不粘锅焙看看花椒，小茴香。如图变色后擀面杖弄出来粉状。

3.面糊里加入盐，十三香，备好的小茴香，静置5分钟20分钟。

4.鏊子要先烧热，水滴?滴入立玄被蒸发的状态。弄一勺面糊放在旁边鏊子上，用推板立刻挥开，摊成圆形，十几秒就也可以长大成熟啦。

5.煎饼锅烧热后舀一勺面糊用竹刮一刮成几近透明的一层后其余的再刮回盆里，磕一个鸡蛋出去，用竹擦能均匀刮到鸡蛋液熟了没得刮了就涂一层酱汁，再撒一些肉松和菜脯粒，火腿早就切两半放入，再撒上一些葱花，用铁铲把饼铲起来，然后把再自上而中卷站了起来，后来从中间切开即可。

学习拓展资料：

煎饼子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其另外早点吧。由绿豆面薄饼，鸡蛋，有子的或薄脆的“篦儿”混编，配以面酱，葱末，辣椒酱才是佐料。

2018年3月，天津市餐饮行业协会才成立煎饼子分会。

参考资料：百度百科煎饼子

386大卡/100g

每100克煎饼含碳水化合物75.16克，脂肪5.57克，蛋白质6.49克，纤维素1.9克。

煎饼多以粗粮加工成，常吃煎饼也可以促进肠胃蠕动，最有帮助肠胃健康；主要煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右吧了牙齿却异常坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。

煎饼是可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物可以制作，多含谷物本身的特殊营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再被卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养价值高，倍受人们所喜爱。

储存资料

一张煎饼从鏊子上揭下后，一般说来放到旁边的盖垫上，接着几十张煎饼摞过来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，这个可以折叠后成长方形，弄到瓮里贮放。

晾凉后煎饼变地薄而脆，的原因加热过程中回去了大量水分，煎饼也可以在常温下存放很长时间，在过去是远行的具备食品。

简单的蔬菜煎饼

原料

小米600克,豆腐（北）350克，粉丝120克,韭菜180克。

调料

大葱、姜各5克,盐1小匙,花生油60克。

做法详解

将小米清洗干净后，用水泡透，将小米研磨成粉糊，用鏊子把小米糊摊成煎饼。

将豆腐、粉条煮熟煮透后剁成末，韭菜洗净，剁碎。

炒锅慢慢倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸出香味，加豆腐煸炒，放进去粉条，加精盐，继续翻炒，盛出放凉后，参加韭菜拌匀，成馅。

将煎饼铺平，放上适量即可豆腐菜馅，摊成方形，四边折叫内，包成方形。

菜煎饼的面糊怎末做

在怎么制作杂粮菜煎饼的时候需要注意，其中的面糊是很重要的，这是我们制作杂粮菜煎饼的基础，是需要需要准备好好面粉、玉米粉、鸡蛋、葱蒜、香菜、五香粉、盐、油。首先需要把面粉和玉米粉就混和起来，在面粉中加开水，决定好稀稠度，而要把葱、蒜苗、香菜切成碎，然后再真接拌入到面糊中，再在其中适量的盐，少量的五香粉，还必须加入到三个鸡蛋，打散之前搅拌均匀后。等到锅热之前就这个可以放上少量的油，旋动锅之后，只要你让油布满整个锅底就可以了，其中多余的的油不需要我们倒出。调到小火状态，然后舀上两勺面糊，倒入锅中然后，要把锅拿过来，然后轻轻的下沉、旋转，让面糊在锅里慢慢地的流动，这样的才能让面糊全部布满锅底，这时候面糊不多就凝固动弹了，之前我们盖上盖子，等上两三分钟后，这个可以发现盖子的排气孔中会冒起大量的蒸汽，这时候开盖，杂粮菜煎饼的一面煎好。之后翻面再盖上盖子，等到锅边突然冒出大量蒸汽的时候就自己制作那样最好杂粮菜煎饼。

杂粮煎饼的营养价值

杂粮煎饼是很有营养价值的，简单的方法其中含有什么太丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物，再另外胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素等各种的微量元素，而杂粮煎饼中粗纤维的含量都是非常极为丰富的，可以不帮我们人体起到清除体内垃圾的效果，而且还是可以至少身体排毒的效果，可以非常好的促进血液的循环，还可以不作用有限降血脂、促进消化的效果，是可以不促进组织我们肠胃健康，因为说在平时吃杂粮煎饼是还好的选择。

炸藕夹的面糊怎摸做

在制作炸藕夹的时候，我们同时是是需要会用到面糊的，首先要在盆中放入面粉、淀粉、啤酒，还必须适量的食用油，我们等上2个小时后，还没面糊发起来。然后我们必须在五花肉馅中，放上葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉，时针方向搅打上劲。之后给藕去皮，切成夹片然后，在其中后放肉馅。等到油烧到6成热的时候，我们把包好的藕夹，裹匀上啤酒糊之后放入锅中，炸熟后就是可以捞出沥干，直到7成热油温的时候再炸一次就可以了。

在自己制作面糊的时候，面和水的比例要掌握到好，用手抓着面粉，慢慢的全部倒入到凉水锅中，这时候用筷子，不需要向着捆定方向，一定得慢慢的翻动，让面粉充分完全的溶解到凉水中。之前开小火，与此同时水温逐渐的上升，水里的面粉也会渐渐的溶解到水里。这时候水的颜色会变得白色的，筷子你必须沿着一个固定设置的方向，不停息的轻轻搅动，慢慢搅拌的过程中速度要达到均匀地。等自己面糊彻底都浓稠到一起的时候，就可以制作那样最好我们是需要的面糊。

鏊子内抹上花生油，烧热后放入已包好馅的煎饼，包口朝下，用小火烙约1分钟，烙至发黑发黄时，再对折成长方形，翻两次烙至呈深黄色，即可食用鸡蛋。

材料

高丽菜切成丝四分之一,红萝卜切条三分之一,青葱切葱花三根,中筋面粉适量,盐巴注意适量,水不能过量,鸡蛋一颗

做法

1、取空碗，将高丽菜丝、红萝卜丝、葱花放入碗中

2、全部倒入适量面粉，打入鸡蛋搅拌均匀后，再参加些许清水、面粉至蔬菜这个可以包裹材料在浓稠面粉煳，再加一点点的盐巴调味

3、取平底锅热油，用汤匙挖材料放进去平底锅煎至两面金黄末出锅

1

土豆切细丝，用水水洗去除淀粉，清水漂着备用。

2

胡萝卜切细丝备用。

3

葱切葱花备用。

4

用大烹煮碗，将土豆丝、胡罗卜丝放进去，打入鸡蛋、放入虾皮拌匀。

5

再加入盐、五香粉、葱花拌匀，让蔬菜丝稍淹制变硬。(因加了虾皮，盐可适当减少用量)

6

筛入面粉拌成浠糊，如蔬菜出水少可适度加人点清水，参加适量食用油和少许小苏打粉搅拌均匀面糊醒几分钟备用。

7

取平锅烧热放少许油(能沾满了鲜血锅底就行)，调小火，舀一勺蔬菜糊在锅中间，迅速地用勺摊开成均匀地的薄饼坯，等一面煎黄再翻面煎窥望。

8

小火诚心将薄饼左右两面都煎成理想的黄金色。

9

铲出起锅切成小块装盘。另一个蔬菜饼就煎行了，这般程序将面糊煎完。我以会下调的食材恰好煎了五张饼。

食材明细

主料

西葫芦1个

水果红萝卜1根

鸡蛋2个

辅料

面粉3勺

葱花适量

调料

盐适量

油适量

胡椒粉1匙

五香粉1匙

咸香口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

蔬菜煎饼的做法步骤

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1

西葫芦、红萝卜。

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2

西葫芦切细丝、红萝卜切粒放入碗中。

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3

十八层地2个鸡蛋。

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4

加入到3勺面粉。

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5

拌均。

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6

再放入盐、胡椒粉、五香粉。

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7

参加小葱拌均匀。

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8

平底锅热油，倒入水蔬菜面糊。

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9

小火煎至两面焦黄即可。

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10

成品。早餐才适合吃简单易做的营养蔬菜饼。

1、将蔬菜完全擦丝（切细丝也也可以）备用。只需更适合切丝的蔬菜都可以加出来，红萝卜、高丽菜、马铃薯、白菜、青葱、洋葱、菇菇…等，看你自己的口味而定。

2、粉浆材料除了水之外全加进去调化能均匀，水等其他材料调匀后再一点点地慢慢的加进去，等到浓稠度比优酪乳再浓稠时一点即可。要调高全部看不见面粉最后喔！

3、把蔬菜先期倒进粉浆里搅拌均匀，记得最好别两次加少要不不好充分搅拌。

4、取平底锅抹上一圈油，把材料倒进锅中整平后，50分钟小火慢煎，煎时可盖上锅盖闷帮一下忙（上半部熟有一点较好翻面），闻着香味再煎个1～3分钟就可准备翻面

5、煎饼推到大盘子中，扣放放进去平底锅内翻面，煎至熟即可享用！