丸子汤怎莫做要好？

豆腐丸子汤用料：1、猪肉末半斤。2、嫩豆腐半斤。3、碎米芽菜约一两。4、豌豆尖二两。5、老姜末一匙。6、鸡蛋一个。7、葱两棵，切碎。8、淀粉一汤匙。9、盐不要过量。做法：1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手一定抓烂抓匀后，再盛有碎米芽菜再拌匀腌制。2、用不锈钢匙取是有量的料在手心里制作成丸子，着边做一旁放汤锅里用中小火煮。汤面达到沸而不腾；所有做完了后改中火煮约三分钟，后放豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。肉丸子汤成分：佐料：1．白胡椒粉和黑胡椒粉2．花椒四五粒，大料两三瓣3．盐4．干淀粉2汤匙5．香油6．香菜一小把7．大葱半根8．小葱八根9．虾米一撮主料（2人份）：1．新鲜猪肉馅半斤2．大豆腐一小块3．生鸡蛋3个4．大青萝卜1根5．粉丝一大包炊具：非法小电锅个能源：学校的电其他工具：插（音）萝卜丝的插板（在你买调料盒做酱鸡杂的同一个地方就有卖的），可供充分搅拌肉馅的盆子和筷子。制作过程：1．洗过手，特别要求可以说彻底干净。2．姜切三片备用，小葱一根切成葱花，剩下的姜和小葱一根都剁碎。越碎越好。3．三只鸡蛋打进盆子里，半汤匙水，适量盐（最好不要多，本品口味应清淡点），全黑胡椒粉加在一起最少不超过半汤匙，和姜末葱末。用筷子打匀。4．肉馅倒入盆子里，撒上干淀粉，用些筷子大致蒸一蒸，要注意用手抓捏，把肉馅搅拌均匀，放一边备用。5．烧水，水里先放好花椒大料虾米和姜片。6．萝卜洗好，用插板插丝。7．水烧开，捏丸子放进锅里。8．用筷子远远近近横插一杠子几下，豆腐切成截面积不超过1×1的小块或小条下锅，然后把把萝卜丝倒出来煮。9．煮的过程中可慢慢品尝汤的味道，根据具体情况加盐。10．萝卜丝煮到都差不多透明时，放葱花。11．半几分钟后放香菜，停止下来加热。12．放白胡椒面少许，略微充分搅拌，滴香油三五滴，盖锅盖闷半十分钟。13．抄家伙上吧！！注意事项：1．标准状态：是好吃啊的肉丸子汤那种状态。肉丸子汤有吃吧？试过本食谱的姐妹（包括兄弟）应该清楚了，再说那就是好吃呀是啊啦！！哈！哈！哈！！！2．胡椒粉只放一种也没有关系。3．当然应该要只放蛋清，不过蛋黄要怎么一次性处理？扔掉？？！！不能被原谅！！！！全放在里面吧，什么也不影响。4．用筷子打蛋应注意一点，两根筷子要没分开……-_-||||5．捏丸子的具体一点方法：又一次去确认手的干净程度（洗完以后手后请勿养成的习惯性地涂护手霜……-_-||||）。左手插进肉馅里握一团肉馅拿出声，右手手指弯曲聚集呈鸟爪样。左手握住肉馅，微屈二三四五指（握杆样），稍用力一握，便有一球肉丸从你的虎口处冒出，右手轻轻地捉它过来（最好别突然用力捏~~~-_-++|||，放进去水中。热水根本不可怕的，如果你只不过会害怕，把肉丸‘扔’出来，才会溅开热水烫到你。要是离水面很近轻轻的松开手手放它在里面，是不可能被水烫的（不过也不要一欢喜把整只手探进水里……-_-||||）。另，如果有小汤匙，也可右手拿汤匙，把肉丸刮站了起来放锅里。6．切豆腐方法：豆腐本是靠近正方形，左手展开攻击护住豆腐左侧面，右手追砍，用菜刀切下厚越15公分的一片，向左手一歪，就有一团豆腐在左手掌上。现在左手横在眼前，右手持刀沿左手手指的斜向用力压下刀刃，将豆腐切成越110公分宽的长条。现在移远迎锅前，左手与刀直角，切下豆腐块沿手指推入锅中。如果能动作柔柔地，绝对不会切到手，也绝对不会烫到。最好别狂妄无知在菜板上切好再捡下来下锅，只不过一般的豆腐都绝对不会结实多到容你极为天翼它的程度。7．说白‘蓝色透明’的萝卜丝，并又不是消失在汤里不见-_-||||，而是就像吸饱了水有透明的的感觉，跟生萝卜白生生的感觉有所不同。8．只不过肉丸里已经有胡椒和盐，所以汤里别放太大。9．盛汤八字诀：轻捞慢起，勺子沉底。10．喜欢辣的，这个可以放辣酱，最好就是是用的剁辣椒之类，千万不能有肉的辣酱，不然会混为一谈肉丸子的香味。喜欢酸的，也可以放陈醋。偶通常两样都放，酸辣汤^0^。11．本品清淡爽口，最适合与馒头花卷烧饼等偏中式面食同样服用。预告：宿舍非法经营食谱之六：独门什锦果酱（卖水果的小贩在喊：贱卖啦贱卖啦，块钱一大堆啊！刚才买了三块一斤的香蕉的你，心中还在坑凹，乍闻此事，冲上去这一看，原来是在运砖过程中有硬伤包括有部分烂掉的苹果，沙果，山馇，虽然大概五六斤，于是从善如流有便宜占不占白不占白占谁不占不占是傻蛋的方针政策，你冲上了又掏了一块钱，拖着战利品回寝室。但是，那些东西不能长放，恢复冷静现在就要会后悔……也没必要！！跟了大厨某F，包你变废为宝，把这些个果子都变成市价二十几块的一大罐果酱~~~）参考资料：天涯社区