春天，被奉为“全素食第一品”、“春天的菜王”的春笋不约而同地萌出，“好竹连山觉笋香”，正是我春笋尝个鲜的好时节。
春笋味清淡而脆嫩，营养非常丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体所必需的的营养成分和微量元素，其中含量较低的是纤维素、氨基酸。春笋不光是佳蔬我还是良药，中医临床研究发现自己，春笋性味甘性寒，具有利九窍、通血脉、止咳化痰涎、消食胀等功效。
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