产后营养食材

产后营养食谱

麻油猪肝（自然产妈妈宜食用） 原料：猪肝150克，带皮老姜4片，黑麻油(黑芝麻炼制而成的油)30毫升，高汤适量。 做法：

    先将猪肝洗净切成1厘米厚的片，带皮老姜洗净切成薄片；黑麻油放入锅中大火烧热，放入老姜片，转小火爆香，再转为大火，放入猪肝炒至变色，最后放入高汤煮开，关火后趁热食用。  营养提示：此食谱具有化淤，促进恶露代谢的功效，而由慢火烘焙的黑麻油暖和不燥，更适合体虚的月子期女性。 猪肝粥（剖宫产妈妈宜食用） 原料：猪肝30克，莲子3克，薏苡仁20克，芡实15克，山药30克，清水适量。 做法：

    先将莲子和薏苡仁用清水泡2个小时，将山药和猪肝洗净、切丁，将泡好的莲子、薏苡仁、山药丁、猪肝丁、芡实一同放入锅中，倒入清水用大火煮开，然后转小火继承煮15分钟，熟后即可食用。 营养提示：温肾暖脾，可促进新陈代谢，使排泄顺畅，帮助睡眠，减少疲惫感，剖宫产或小产前三天食用，可防止伤口发炎。 清炖鸽子 原料：鸽子1只、香菇，笋片各100克，以及调味作料。 制法：

    将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛碗，饮汤食肉。 特点：鲜、香、汤清润喉，野味浓郁。 白斩鸡 原料：嫩油鸡1只，虾子酱油适量。 制法：

    鸡去内脏洗净，放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸1小时左右（不能滚沸，以免鸡皮破裂）捞起，待自然冷却；切成小块装入盘内。蘸虾子酱油吃。 特点：肉嫩味鲜、肥而不油，夏令佳品。 .虾仁蛋 原料：鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐、味精各适量，蛋清1份。 制法：

(1)鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀；虾仁洗净，沥去水分，放入蛋清和适量盐、干菱粉拌和待用。

(2)猪油200克放入炒锅，烧至五分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。 特点：金黄色，鲜、嫩、软、滑。 阿胶粥 原料：阿胶25克，糯米150克。 制法：将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可食用。服食时加入知量红糖。 功效：阿胶是滋补阴血的良品，尤其用于妇女产后进补。本粥在民间甚为流行。适用于妇女产后失血，经期出血过多及体虚乏力。四季皆宜。 .熏鱼 原料：青鱼中段（750克），油1000克，葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量。  制法：

(1)侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状；酱油、盐调和，将鱼块放入拌匀，腌约10分钟。

(2)将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。

(3)锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块逐块放入锅中，炸至呈金黄色时。在锅中放入卤汁，并将鱼块放入，用旺火收汁，待汤汁紧包块时，即翻几下捞出成盘。 特点：鲜，香，甜。 清润瓜糖水 原料：地瓜（又名番薯）约300克，红糖100克，生姜8片。 制法：

(1)将地瓜削去外皮，清水洗净，切成块，待用。

(2)把适量的清水放入煮锅，置于炉火上，用旺火烧开，放入地瓜、姜片，同煮约50分钟。待地瓜软透时，再加入红糖调味，即可供食用。 营养：地瓜含大量淀粉质、蛋白质、维生素、钾、钠和纤维质，营养丰富。 功效：补中和血，益气通乳。最适宜妇女产后食用，既可以增乳，又可治疗便秘。

羊奶炖猪蹄 原料：猪蹄1000克，羊奶250克，精盐30克。 制法：

(1)将猪蹄除净毛，清水洗净，切成两半，待用。

(2)把煮锅洗净，置于火上，加入清水适量，旺火煮沸。放入猪蹄，锅加盖，改用文火炖烂。加入羊奶、精盐煮沸后即可供食用。 营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸维生素C等。 功效：补血，催乳。适用于妇女产后血虚贫血、乳汁少等症。 人参黄芪粥 原料：人参15克，黄芪30克，粳米60克。 制法：

(1)先净人参、黄芪放入沙锅中，加水约150克。大火烧开后，改为小火慢熬40分钟，去渣取汁。

(2)将粳米淘洗干净，放入锅中，兑入药汁，再加适量清水。煮至米烂汁粘时即可食用。  功效：益气养血、健脾摄血，对于产后气虚，固摄无力所致的出血疗效甚佳；亦可用于气虚所致的其它疾病，如产后自汗、恶露不止等。 人参粥 原料：人参、粳米各30克。 制法：

(1)先净人参放入沙锅中，加水约100克。煎煮约40分钟，去渣取汁。

(2)粳米洗净，放入锅中，兑入药汁，再加清水适量。煮至米烂汁粘，即可食用。

功效：益气补血；是产后进补佳品。 牛肉片炖卷心菜 原料：牛肉250克，蕃茄、卷心菜150克，料酒3克，精盐4克，味精1克，猪油10克。  制法：

（1)将蕃茄清洗干净，切成方块，待用。

(2)把卷心菜择净，清洗，切薄片，待用。

(3)将牛肉洗净，切成薄片，放入洗净的锅内，加清水至能没过牛肉为度。旺火烧开，将浮沫撇去放入猪油、料酒。烧至牛肉快熟时，再将蕃茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即可食用。 营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。 功效：健脾开胃，活血化淤，调理气血，生津止泻。适用于产妇胃口不开；有开胃纳食、增强食欲之功。