夏季的养生食谱？

 1、凉拌莴笋【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。【功效】利五脏，通经脉。

2、绿豆粥

【材料】粳米250克，绿豆100克

【做法】粳米、绿豆加水适量，共煮成粥。

【功效】具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。

3、番茄牛肉

【材料】 番茄150克，牛肉100克，卷心菜150克，

【制法】 ①把番茄、卷心菜、牛肉分别洗净，番茄切成方块，卷心菜、牛肉切成薄片。

②将牛肉放入锅内，加入清水至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去放入料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即可装盘食用。

【功能】 健脾开胃、活血化瘀、调理气血、生津止泻。

4、莲子百合炖冰糖

【材料】莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。

【制作】莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。

【功效】：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。

5、土豆蕃茄蛋花汤

【材料】土豆、西红柿（蕃茄）、鸡蛋各一个

【制作】(1)土豆去皮切粗条（不用冲洗淀粉），锅里放少许油把土豆条煎黄

(2)煎土豆的时候，把一个小西红柿用筷子插着在开水里烫一下用凉水冲洗，撕去皮，切薄片。倒在煎黄的土豆条上，加入水没过菜，放入盐，小火煮至番茄出红汤的时候磕一个鸡蛋进去，不用搅动，只要鸡蛋不成荷包就行。(3)鸡蛋成形了就关火，加少许鸡精和香油。.

【功效】富含维生素C、番茄红素，有抗氧化和软化血管的作用