四川人怎样进行合理的饮食养？

  人体所需要的各种营养素都是由食物供给的。食品是保证合理营养的物质基础。通过长期实践，人们认识到，没有任何一种天然食物能包含人体所需要的各类营养素。即使像乳类、蛋类被人们公认的营养佳品，也难免“美中不足”，如婴儿赖以生长的乳类，缺乏铁质。半岁婴儿若不适时增补含铁质的辅食，就会发生营养性贫血。  又比如可以孵化出小鸡的鸡蛋，营养可谓“丰富” ，但缺乏人体所需要的维生素C。所以单靠一种食物，不管数量多大，都不可能满足人体对营养素的要求。这就是说，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的营养，除非所吃进的食物还含有人体所需要的各种营养成分。反过来也一样，质量精但量不足，同样地不可能维护健康、促进生长和提高劳动效能。  而且吃进去的食物还涉及消化、吸收、利用等因素。因此，要保证合理营养，食物的品种应尽可能多样化，使热量和各种营养素数量充足、比例恰当，过度和不足都将造成不良后果。营养过度，如热量过多可引起肥胖，进而引发高血压、糖尿病、冠心病等，明显缩短寿命，其后果比肥胖本身还严重。  进食过量蛋白质，不但不能充分被机体所利用，反而会增加肾脏负担，造成不良后果。进食大量动物性脂肪和缺乏食物纤维，往往成为某些肿瘤和心血管疾病的诱因。过量的维生素A和维生素D也可以引起中毒。营养缺乏会造成营养性水肿，以及贫血、夜盲、脚气病、糙皮病、坏血病、佝偻病等一系列疾病。    总之，营养不良所造成的后果是严重的。因此，饮食必须有节，定时适量，通过各种营养素的协同配合，相互制约，充分发挥各自独特的营养功能，保证机体的各种需要。合理营养的关键在于“适度”，同时食物应是多种多样化的。热能充足，各种营养素齐全，比例恰当，饭次的安排适时适量，食物经过烹调加工，不但要色香、味美，而且必须是无毒的，这样才能构成合理营养，达到饮食养生的目的。