夏天的养生食谱！

清拌茄子：【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。【做法】茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。【功效】清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。【注意】豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透

为您介绍几款夏天养生汤：

鸡片蘑菇汤

　　原料

　　鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

　　制作

　　1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝。

　　2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

　　3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

　　功效是补中益气，安神健体。

　　藕节炖排骨

　　排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

　　制作

　　1、排骨切小块，水后盛入炖器。

　　2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面

　　3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

　　功效是清热润肺，生津止渴。

　　节瓜鸡脚汤

　　原料

　　眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只

　　制作

　　1、眉豆浸透，洗净；节瓜去皮，洗净，切大块；陈皮浸透洗净； 鸡脚斩去爪尖，洗净

　　2、锅内加入适量清水烧开 ，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水

　　3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

　　功效是清热消暑，健脾开胃。

　　白鸭冬瓜瘦肉汤

　　原料

　　白鸭1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75，荷叶1张

　　制作

　　1、将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好

　　2、白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服。

　　功效是健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦。

　　茵陈健肤汤

　　原料

　　猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克

　　制作

　　1、瘦肉原件洗净

　　2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤

　　功效是适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。

　　莲藕猪蹄汤

　　原料

　　莲藕500克，红豆200克，鱼100克，猪蹄250克

　　制作

　　1、莲藕洗净切件，红豆拣干净，鱼切碎，猪蹄洗净斩件

　　2、全部用料同时入煲，倒入适量清水，煲4-5个小时即成。

　　功效是补血生血，清润解燥。