冬瓜羊肉汤怎末做?

菜谱：冬瓜炖羊肉的做法（冬瓜羊肉汤)

原料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

做法

1、羊肉切成小块，下沸水中焯熟透，然后捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水汆烫透，捞出沥干沥净水分；香菜择冼净，切末备用。

2、汤锅上火啦烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放进去冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出最好别，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

特点

汤色醇白，清鲜味美。

炖制时先用微火烧开，再转小火慢炖，那样的话原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。

你不爆锅，过一去水后真接煮制

食材：冬瓜半个，山药一斤，羊肉一斤，枸杞适量，细香葱少许，姜少许，蒜少许，盐适量，胡椒适量，料酒适量

做法

1.、将山药清洗干净，削去外皮，我记得戴上手套，否则不会发痒。

2、羊肉切片、冬瓜切成块、山药切段。

3、将生姜、葱、蒜洗净去皮收拾东西好，姜切片、葱切片、小蒜瓣不需要处理，蒜头较高的切成两瓣。

4、先将生姜和羊肉放沸水里滚几下，捞出备用。

5、将山药、羊肉片互相放进锅中，融入清水适量，加生姜、葱、胡椒、枸杞、料酒、盐，先用大火烧沸，撇去浮沫，改小火炖至熟烂去掉。

主料：羊肉片，冬瓜切片、香菜适量，盐、料酒、味精、胡椒粉、香油适量。

制作方法

1、将羊肉凉水下锅，加料酒煮开后，捞出盛有沙锅中，冲上适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；

2、开盖后参加冬瓜煮熟后，调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，将炖好的羊肉汤倒入碗中去掉。

特点：滋补润燥，营养价值极高。