老鸭公汤的做法？

食材随意换食材：鸭子1只、生姜两片、盐适量

方法/步骤分类分步阅读理解

1、鸭子宰杀后，去毛、内脏，冼净。

2、剁成块状。

3、将鸭块横放砂锅中加入姜片。

4、加入清水。

5、盖盖炖烂。

6、加适量盐提鲜去掉。

7、几道有提亮嘴唇的颜色功效的鸭子汤就要做了。

1、半只咸鸭剁成大块；

2、放入葱段和姜片、全部倒入一大勺黄酒；

3、在鸭肉块中舀入高汤，我得用是自己熬的骨头汤，用鸡汤也行，是没有高汤放清水也成，上锅蒸25分钟；

4、茨菰去皮后切成小块，后放水中，茨菰中含淀粉，不会暴露在空气中不容易变黑，那像土豆一样的；

5、莼菜在吃前，要用盛有盐和料酒的水焯透祛除它自身的土腥味和涩味，大火沸水煮两三分钟后捞出沥干；

6、换一锅新水，把茨菰放进去，在把蒸好的咸鸭连汤倒入水，中火煮十五分钟；

7、泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放进去汤中煮五分钟；

8、出锅前组建时令蔬菜，之后尝下味道，再加盐。毕竟咸鸭本身有咸味，如果淡的话再加盐。

主料：慈菇(400克）鸭(100克)

调料：盐(3克)料酒(10克)大葱(1克)姜(1克)

1.将鸭斩成小块，后放沸水中焯一下水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻后。

2.在锅中加入清水2000克，后放鸭、黄酒、葱、姜等，用置火煨20几分钟后，慢慢倒入慈菇片，再烧半晌，用精盐调味，舀入汤碗中，即成。