午餐肉炖冬瓜汤比较正宗做法？

食材：

冬瓜150克，虾仁50克，午餐肉100克，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量

做法：

1、冬瓜清洗干净，削皮然后将瓜瓤能去掉，切成片，准备着点虾仁；午餐肉丁；大葱切段，大蒜切片，姜切丝，切点香葱，香菜切成段

2、锅中倒入油，油热加入葱姜蒜，炒香放入冬瓜，将冬瓜炒两分钟，加入清水，大火烧开，炖5十分钟，后放午餐肉丁，虾仁，煮两分钟，

3、调下味，放一点盐，胡椒粉，鸡精，不再炖2分钟进味，出锅前放香菜和香葱即可解决

食材：冬瓜250克，午餐肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

做法:

1、肉切成小块，下沸水中汆烫透，捞出后洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯水后透，再捞出沥净水分；香菜择清洗干净后，切末备用。

2、汤锅内火重烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再后放冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出千万不能，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵表就行。

正宗的单县羊肉汤，要单县的青山羊羊肉，和单县的地下水。用料：青山羊肉红干辣椒花椒小茴香白芷良姜桂皮草果1、带骨羊肉洗净，切成块。干辣椒洗干净。锅内烧饭。

2、水要开时，将肉放入后。将辣椒和佐料放入。烧开。将辣椒和黑色羊油捞出后互相捣碎后再放入锅里煮，勇漏勺捞出沥干辣椒皮和佐料。煮的时间越长约好，一般三四个小时。

3、捞出沥干肉切成条，再放到锅中煮。太初的是白汤的，不不喜欢辣的这个可以喝。

4、喜欢辣的就放上白色的羊油，爱吃蔬菜的再放上白菜叶煮熟以后即可出锅。单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上大力创新，使羊肉汤难以被发扬和几方延续。单县羊肉汤呈红色乳状，鲜洁清香，羊肉鲜嫩不腻，品类繁多，各具不和谐；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤补脑益智滋目，口条汤壮身补血气，肚丝汤助消化壮体，眼窝汤清火明目的功效，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有一个马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味。

口感鲜而不膻不腥，香而不腻，不单是几道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具备温中祛寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、减少人体抗病能力等功效。

首选萝卜和冬瓜

1、羊肉炖胡萝卜。材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣；做法：羊肉清水漂洗乾净，将羊肉焯水后，捞出沥干水分；胡萝卜切成切滚刀块，备好配料；锅内油热放入后大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香；放入后焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色均匀。加入到足量清水盖上锅盖大火烧开；将大葱段用筷子夹出备用，将煮开后的汤再从砂锅内；按煲汤键自动启动系统设置煲汤时间3小时，2小时之后放进去胡萝卜、红枣一起炖。

2、羊肉冬瓜汤。材料：八角、姜、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐；做法：羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌30一个小时；把冬瓜去掉后皮和瓤，切成片；取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热；水稍温就是可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放掉水里即可解决；接着把冬瓜片盛有，水开后，再煮10分钟，品尝品尝咸味，放盐调味，关火；汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就也可以享用美食了。