红枣怎么吃最养生？

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不久前还看了国医大师路京华的采访，常吃枣对健康十分有帮助，枣对脾胃的调理很有效，而长寿必须先从后天根本脾胃入手，调理脾胃就需要从日常饮食入手，而路京华老师多年来有一个饮食习惯，那就是每日必吃三颗枣（饭后），在路老的描述中，红枣健脾和胃，对于中老年朋友来说是很好的调理脾胃方式。

不过在枣的吃法上，路老可是有文章的。 很多朋友用枣泡水喝，其实枣中有很多有益成分是不溶于水的，如果用枣泡水喝，最终不吃掉枣的话，可能会损失不少枣的营养成分。用枣煲汤熬粥也不推荐，枣中的类黄酮、多酚类物质可能会因为长久加热而损失，而且进入过多汁水的枣肉变得淡白无味，枣肉松软，并不好吃，所以很容易被舍弃，这样就太浪费了。

路枣推荐吃枣“三蒸”，首先要选枣，枣肉厚实，枣肉肉质实，枣有一定重量，色泽鲜红的枣较优质。然后要洗澡，洗去枣皮中的杂质，但不要浸泡。然后蒸枣，用中强火蒸20分钟左右，然后放在阴凉处3~4小时后再蒸20分钟，水煮沸后换成小火再蒸一次。每次吃的时候再蒸熟，拔去硬皮和内核。

长期吃枣能调理脾胃虚弱的效果，但遗憾的是枣皮的膳食纤维较高，消化不易，特别对于垭口不好，消化能力虚弱的朋友来说更是如此，但肝枣枣皮不好剥，而用蒸枣的方式就能很好去掉枣皮，而且蒸枣枣肉紧实但柔软，保留糖分较高，口感很好。很多朋友觉得三蒸法复杂的话，也可以吃蒸枣，例如放在米饭中一起蒸煮，也能得到很好的效果。3