大排骨怎莫炖的家常做法大全咋做好吃视

大排骨怎摸炖的简单的菜做法材料主料：猪排骨(大排)1000克，辅料：枸杞子30克，调料：黄酒15克，酱油5克，大葱10克，姜10克，白砂糖10克，番茄酱20克，豌豆淀粉10克做法1.枸杞子按水煮再提取浓缩汁30300毫升；2.葱切段，姜切末，淀粉加水后调成湿淀粉，备用；3.将大排洗净控水后，剁成6-73厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油煎时排骨蜷缩；4.将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌均匀盐腌半小时，取出控去酱油汁；5.锅中油烧至七成热时，放排骨推散，轻轻翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，然后捞出沥油，装盘；6.另取锅上火，加入香油烧热，加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排上。

排骨（400克）土豆（200克）胡萝卜（200克）豆角（150克）料酒（适量）八角（2个）花椒（10粒500左右）香叶（五片）姜（4片）生抽（1勺）老抽（适量即可，上色均匀用）盐（适量）葱（半根）蒜（适量）冰糖（10克500左右）

最先，准备好配菜，土豆、胡萝卜切成滚刀块，豆角切成长段，爱吃玉米的可以放点。

第二步，把锅中的排骨焯水滤出撇净。同样的放入姜、姜、料酒煮开后，主要注意发挥作用去腥的作用。

第四步，准备着调料：香叶、冰糖、八角、花椒、葱姜蒜。

第四步，大火烧开的排骨捞出备用。第五步，锅里倒油，烧热放入花椒，八角，炒出香味放入冰糖炒出糖色，在放入排骨炒至金黄。

第六步，加入生抽。香叶，葱姜蒜，盐，加冷水大火烧开，放进去配菜，水漠过菜，盖上锅盖，大火开炖，后期转小火，不多20十分钟左右吧就熟了，水多就开大火收汁，想喝汤就这个可以起锅了！

用料:

排骨800克，花椒一小把，八角1-2个，冰糖8小颗，葱段3段，姜片4-5片，油10克，干辣椒2-3个，老抽1勺，料酒2勺，盐5克，生抽3勺，花椒粉1勺，胡椒粉3克

做法步骤:

步骤1/新鲜的西瓜排骨洗净，在清水里侵泡一会儿，血水浸出后洗净；冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，下锅焯水，水开后就关火，浸泡半天，再捞出清洗干净，备用；

步骤2/马上准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；

步骤3/热锅冷油，最大时火，加入到花椒、八角、冰糖，冰糖；冰糖化了后一并加入干辣椒、葱段、姜片，炒香

步骤4/放入排骨，开中火，翻炒

步骤5/排骨不断地翻炒，炒至表面微黄，

步骤6/加入料酒、生抽、老抽，煸炒至上色均匀；

步骤7/一并加入热开水，只吞没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖；也差不多20十分钟后加入到花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入到蒜片、青红辣椒，断生，到了那时候汤汁浓稠也收汁的也差不多了，可以出锅啦。

起锅烧油亮亮热加入虾仁煸炒加盐料酒生抽老抽醋，然后放入，杭椒丝翻炒入味去掉。

排骨焯水洗净后，然后再盛有高压锅中，加水单位公章压40分钟