就是研究食物的性能,根据食物的性能对人体进行调养。吃是生命活动的表现,是健康长寿的保证,“安谷则昌,绝谷则危”。只有足食,才能乐业,“安民之本,必资于食”。饮食不仅维系着个体的生命,而且关系到种族的延续,国家的昌盛、社会的繁荣、人类的文明。汉代出现的我国第一部药物专着《神农本草经》共载365种药物,其中有不少食物,如枣、藕、山药、芡实、蜂蜜、薏苡米等,被列为具有强身保健、延年益寿的上品药。
饮食养生的特点
天人相应的特点。对不同人,不同时候,不同地方,不同病症做到“审因用膳,辩证用膳”;
体现了阴阳、协调脏腑的整体营养观;
体现了全面膳食与审因用膳想结合的特点。做到不偏食、不过食,因人、患者不同,采用不同的饮食模式,因体质、职业、信仰、病情、时、地的差别做到审因用膳、辩证用膳。
饮食养生的作用
补充营养
饮食在进入人体以后,滋养脏腑、气血、经脉、四肢、肌肉乃至骨胳、皮毛、九窍等的作用。人体所需的营养物质,必须依靠饮食源源不断地予以补充。食物对人体的营养作用,还表现在各种食物对人体脏腑、经络、部位的选择性上。
“精气神”的物质基础
饮食是精、气、神的营养基础,只有机体营养充盛,精、气才会充足,神志才能健旺。预防疾病。
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