为什么老年人比较喜欢吃及其清淡的东西

许多老人胃口变差即所谓老年性厌食，其食量、饮食种模拟年轻时少很多，如果加上心情低沉、忧虑，会加速导致营养不足、体重下降。老年人的味觉、嗅觉低落，胃排空速度变慢，所以吃大餐后，饱胀感的时间延长。平时应定期测量体重，早日发现问题。 老年人饮食指南 老年饮食原则应依老年者个别需求，改变食物质地、餐次及供应方式。注意维生素及矿物质是否不足，尤其是维生素B群（B12、B6、叶酸），维生素C、B及锌，必要时予以补充；并注意体重变化，调整热量与脂肪。 要预防心血管疾病，除了控制脂肪，还要注意热量平衡，增加食物中的抗氧化剂及纤维，减少大量酒精、咖啡因饮料。高血压是脑血管疾病的危险因素，所以饮食中钠含量应予减少。 多喝水 防便秘 水分很重要但常被忽略，老年人体内组成成分中水分减少，且因活动量少肾功能衰退，体温调节力降低，口渴感不灵敏，都会影响饮水量，以致于有脱水现象，而易增加感染、便秘、肺炎、褥疮、神智不清的机会。水分摄取有助于食物的消化吸收及营养输送，且可稀释体内废物的排泄，并可防止便秘。 纤维质 可降低胆固醇 老年人患有便秘、痔疮者为数不少，除了需有充足的水分外，纤维质也很重要，有降低胆固醇及防止便秘的效果，并可改善胰岛素的敏感性，因而减低老年糖尿病发生机率。但老年人因牙齿不好，又不太吃蔬菜，或怕酸而不爱吃水果，或不知渴而少饮水，或因卧病造成肠子蠕动变慢等情形，若有咀嚼困难，可选择蒟蒻、洋菜冻或绞碎的蔬果，也是不错的补充方式。 “老了最怕病来磨”，为了拥有健康的晚年，应正视老年长者的特殊营养问题。如能按照身体情形，注意饮食安全，摄取适当营养，将有助于提升生活质量。 延年益寿 老年人饮食宜粗茶淡饭 中国古代医著中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的杂食思想，一直受到古往今来的中国人的高度重视。与之相应的是，南朝医学陶弘景在《养性延命录》中总结了前人在养生实践中的得失，写出了“田夫寿、膏梁夭”的警世之语。用今天的话来说，就是：粗菜淡饭者长寿，肥肉精粮者夭之。 在当今社会，提倡杂食和粗茶淡饭尤其具有重要的现实意义。物质生活的不断提高，使许多家庭的餐桌上时常摆满了某些营养素过剩的食物，由此，而导致肥胖症、高脂血症、动脉血管硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕病的发生。 同时，也有很多人为了健康长寿而十分注意营养问题：一听说某种食品多吃不宜，便一口不吃；而听说某种食品有助于延年益寿时，就拼命多吃。其动机虽然可取，但却时常顾此失彼而造成南辕北辙的后果。 例如，为了防止动脉血管硬化和肥胖症，很多人拒绝食用动物性脂肪和肥肉，而只吃植物油和瘦肉，以为如此便可安然无恙。殊不知，瘦肉所含有的丰富的蛋氨酸进入人体后，在酶类的催化作用下变成同型半胱氨酸，从而为动脉血管硬化提供了前提条件和可能性。 同时，摄取低胆固醇和高植物油食物，虽然可在一定程度上防止动脉血管硬化的发生，但罹患胆结石症并由此导致死亡的可能性却比正常人高出两倍以上。 因此，应提倡杂食和粗茶淡饭，即混合饮食，反对偏食。正确的办法是：以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品，才是健康的万全之策。 老年人饮食养生十不贪 一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。 二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。 三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或胃病。 四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。 五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。 六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。 七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风e69da5e6ba907a686964616f、心脏病及肾脏衰弱。 八、不贪甜。老年人过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发及消耗胰细胞，不利于身心保健。 九、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。 十、不贪热。老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食热刺激，还易罹患胃癌、食道癌。