山东十大羊肉汤的做法？

1、牛骨250G，羊肉和羊腿骨200G，桂皮少许白芷少许，陈皮少许，草果、良姜等香料少许。

2、把羊骨放在旁边水中两小时，接着放进温水里再用大火烧开，断断续续打去浮沫后用清水冲洗干净，最大程度地地去掉羊骨的膻味。

3、再次向锅内换新水，烧至90度时将处理过的羊骨铺在锅底，在上放羊肉码齐，大火烧开并可以去除浮末，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮。

4、白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的的比例。多了则药味找场子，少了则腥膻杂味不除，再下拍松的葱段、姜块、盐，不断地晃动一下使羊肉受热均匀，那样是会让肉质达到鲜嫩肥美的同时与各种香料仙魔无界融合为一。

5、这一步的诀窍是火急仅使羊油融化后与水互想猛烈的撞击，提升到水乳交融，才能成乳状。如火候达过了，则水是水，油是油，水下而油上。

6、然后捞出煮熟后的羊肉放凉，切长3厘米、宽1．58厘米、厚1．5亳米的薄片，装人碗内，并各撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀，后三个再装入碗内，撒入葱花，跟果木炭盖炉烧饼另外秘制辣椒酱上桌。

食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、荸荠、生姜、盐、生抽。

1、首先切点生姜，萝卜切成大块，胡萝卜切块，先冷水后放羊肉和生姜烧开，再后放白萝卜和胡萝卜煮开，搅搅后捞出；

2、后再换锅换水恢复把羊肉、萝卜、荸荠在一起放入锅里，放入生姜、料酒烧开结束后捞去撇去浮沫，小火慢炖1小时；

3、最后在起锅时盛有盐和少量生抽、胡椒粉即可食用，简单易做的羊肉汤就要做了，鲜嫩味美。

1、主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

2、配料：料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

3、将萝卜洗净后，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。

4、陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

5、把羊肉、陈皮放在锅内用武火烧开，打去浮末，才用文火煮半小时。

6、组建萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成

羊肉汤里放什么东西菜，最好是喝，普遍的做法是放香菜和葱花，这是我们在外面汤馆里喝到的，假如自己在家里炖汤，是可以当白萝卜炖汤，出锅的时候也要放葱花香菜，去膻味儿。羊肉汤的做法，就是用羊骨头，棒骨，排骨，有羊肉熬汤，熬完汤奶白色，有香味再试一下，普通人的做法。