芦笋的功效与作用是什么

1、解酒

芦笋中的提纯物质这个可以增强酒精分解代谢速度，帮酒醉者慢了能解酒。假如也没芦笋分离提取液，不饮酒以前或结束后吃芦笋也可暂时缓解醉酒和避兔断片儿。

2、抗肿瘤

研究表明：芦笋含有多种微量元素微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸，那些成分也能对体内肿瘤自然形成生化1障碍，以免正常细胞发生恶变，并且也能杀灭病菌肿瘤。国际癌症病友协会研究其实，芦笋这个可以使细胞生长正常化，具有如何防止癌细胞扩散的功能。

3、保护血管又降脂

芦笋本身低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有一个极为丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸横列比例适度。因为你经常食用鸡蛋芦笋也是可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

储存资料：

芦笋而且应低温避光保存；芦笋中的叶酸非常容易被彻底的破坏，所以才若用来补充叶酸应尽量减少高温烹调。

芦笋以嫩茎供食用花生，质地鲜嫩，风味鲜甜，柔嫩爽口，烹煮时切成薄片，炒、煮、炖、凉调均易。

专卖店选购芦笋的注意事项

1、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜过早能保存1周左右吧才吃，但应低温避光保存。

2、芦笋中的叶酸容易被彻底破坏，因为若单独补充叶酸应尽量减少高温烹调，最佳的方法的食用方法是用微波炉小功率热熟。

参考资料：

人民网――芦笋抗癌功效大两菜一汤吃法有都有哪些？

芦笋的好处是：清热生津、润肺止咳、利水润肠通便。

芦笋食谱

芦笋炒肉

用料

芦笋5至10根

里脊肉200g

水淀粉少许

盐注意适量

老抽少许

料酒少许

步骤

里脊肉切片，一并加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽可以放置10分钟

洗净芦笋，切掉老根，斜切成段

热油，翻炒肉片，后后放芦笋和少许清水，炒干出锅

蚝油炒芦笋

用料

芦笋450克

植物油1大勺（15克）

蚝油1大勺（15克）

步骤

芦笋洗净，在接近根部的位置伸手掰弯。

掰到当然程度的时候，老根会在恰倒好处的位置被掰折。

切35厘米小段。

中大火，锅里加油吧，继续翻炒3到5分钟。

芦笋颜色由浅绿色变成深绿色。

加蚝油翻炒均匀马上关火。

芦笋炒蛋

用料

芦笋10根

鸡蛋1个

盐1克

蚝油8克

步骤

芦笋热水焯看看，最好别太长时间，捞出后过凉水，被截断备用。

鸡蛋打散，要是想嫩一些，可以不放少许牛奶也可以淀粉水，少许油炒鸡蛋，还好被凝固成团

放芦笋，加盐和蚝油，翻炒均匀

香煎芦笋口菇

用料

芦笋10根（按需放）

口菇6至7个（按需放）

食用油少许

黑胡椒适量

椒盐少许

香煎芦笋口菇的做法

将芦笋和口菇洗干净。口菇去菌柄哦，芦笋可以清洗的时候把根部老的部分彻底去除。清洗干净的芦笋切成两段。

锅内加入到少许食用油，待油温到五成热时参加切好的芦笋和洗干净的口菇，在锅里平铺哦。口菇先将祛除菌柄的那一面下锅，待该面煎少许金黄后翻面。芦笋下锅后是可以稍微地翻帮一下忙，受热膨胀可以更均匀。

口菇翻面后，一并加入黑胡椒和椒盐（还没有椒盐的这个可以加食用盐），黑胡椒和椒盐的量大价参照自己的喜好放就可以了。然后再盖上锅盖，关闭火，闷上3分钟70左右，根据食材的量适当增强或下降闷的时间。

打开锅盖，颜值和味道均网的香煎芦笋口菇就能完成了。口菇的凹槽里有满满的全是的汁，从锅里取出来的时候记的最好不要把里面的汁冲干净，这个汁超鲜的。

虾仁芦笋

用料

芦笋1把

虾仁1把

蚝油2勺

盐2克

蒜3瓣

胡萝卜1/4根

玉米粒1把

淀粉1勺

步骤

芦笋去梗洗净斜切，胡萝卜切片

开水下锅焯30秒

滴入少许橄榄油

下胡萝卜片，互相焯20秒，捞出沥干沥干水份

油热下葱蒜

微黄放入虾仁

虾仁颜色变暗放进去熟玉米粒碎翻炒

下芦笋和胡萝卜片，翻炒两下

参加盐，蚝油，水淀粉液，炒匀即可出锅

清热生津、润肺止咳、利水润肠通便。

芦笋的功效：

1、这个可以养阴生津、润肺止咳，毕竟芦笋从中医食疗角度上，性味甘、寒，归肺经，是对热病感觉口渴、口干口苦，肺燥所造成的咳嗽、长期咳嗽、痰中带血的人适度地吃芦笋，是从清热生津、滋润肺经的作用有非常好的减轻本案所涉症状的功效。

2、可以不利水润肠，是对小便不利、便秘的人，适度地食用芦笋有挺好的利水润肠通便的作用，芦笋的食用方法是这个可以煎汤或者榨汁后即可孕妇食用。

1、芦笋的功效与作用：清口解腻开胃，芦笋有鲜香芬芳的风味，含有多种微量元素维生素和纤维素，能清口解腻、增进食欲、帮助消化，在西方是一种中高档而价值不菲的蔬菜，被人誉“十大名菜之一”。

2、降脂减肥：芦笋本身低糖、低脂肪、高纤维素的特点，确实其蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例尽量多，运动减肥食用花生具备降脂促进组织减肥的作用。

3、防治疾病：芦笋所含的的天门冬酰胺对人体有许多特珠的生理作用，水解生成门冬氨酸，可慢慢改善机体代谢、消除疲劳、增强体力。

4、降低血脂：芦笋可抑制炎症血脂及肝脂的上升，对高脂血症动物有一定治疗作用，对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有当然的预防和治疗作用。

5、防癌抗癌：芦笋所含丰富的组蛋白能使细胞算正常生长的速度，并具高如何防止癌细胞扩散的功能，其所含的硒能可以消除体内产生的各种绝对有害自由基，达到抑制致癌物的活力。

6、吃芦笋的禁忌：患有痛风和糖尿病的人群都不适合可食用芦笋，否则要让病情加重，则影响病情的恢复。另外，尿酸代谢异常和胃寒的人群，也不适合我食用花生芦笋，食用花生会让尿酸代谢障碍加剧，对人体健康有机可趁。

7、过敏体质的人群不适合食用鸡蛋芦笋，因为芦笋中有一些纯天然过敏症状成分，不容易诱发过敏，会让人们会出现消化不好、经常头疼和咽喉疼痛等不良症状，有时肯定会让气管炎和哮喘的症状加重，危害和健康。

8、芦笋要定购新鲜的芦笋的食用，网上购买后需要保存时间也忌过长，如果达到一个星期就不建议您再不再食用花生。另外，平时去购买芦笋时一定得你选一些不开芒、就没水和表面鲜亮，没减退的芦笋。