茶树菇叶子真是好应该小好？

1、外形上看，好的茶树菇是采摘果实急时，还没有开膜的茶树菇。开了膜的茶树菇就好像没什么营养含量了，口感也非常差，所以各位以后去买茶树菇时得综合比看看。挑不出来的也是直接批发给批发商家也可以再给酒店也可以大排档

2、看大小:在选定茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小不对。茶树菇的脚最好千万不能太长，太长了反而味道不怎么好，吃起来硬硬的，吃进嘴里我总是啃不烂，有渣，很容易吃。最适合的长度是一支水笔的长度，长度大概在15cm70左右。

3、看颜色:粗大的，杆色都很淡，白的也不行啊，有一点很是些棕色也很好。假如您看见了茶树菇的颜色全是发白的感觉，哪个茶树菇菌种估计变异兽了。请您最好不要购买，也不要食用!

4、闻香气:一批的重点应该是鸡腿菇是否清香。闻过来有霉味的茶树菇不建议您网上购买。

蘑菇中地多含人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等，都有点成分还发挥作用药物的作用，如蘑菇中的多糖类物质这个可以起到防癌抗癌的作用，菇类中有一种蘑菇多糖，对提高免疫力很有帮助。

不同蘑菇的做法都相同，香菇比较好合适烧、油焖，的或在清蒸鱼里面配香菇;草菇主要注意是爆炒，在快炒过程中，维生素C等不大容易被破坏;口蘑味道较清淡一点，煲汤建议;味道甜的茶树菇、杏鲍菇、外形奇怪菇等最适合炒制;猴头菇宜用高温、微火烧煮。

我认为，菌类最好那就以清炒或清炖方法为主兼顾，才犹显蘑菇的原汁原味的。

蘑菇里面含有什么大量的氨基酸、矿物质、卵磷脂，维生素等多种营养成分，还能够快速有效作用有限提高智力和提高身体抵抗力的辅助作用。

蘑菇属于日常生活中也很最常见的一种的一种菇类蔬菜，常植注意适量地吃蘑菇，也能快速有效发挥作用提高身体免疫力一同出拳的辅助作用，并且还还能够发挥作用可预防胆固醇堆积起来的辅助功效，同样的对于补脾益气也本身当然作用。

每100克(干菇)含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克;中钾4713.97毫克，钠186.6毫克，钙26.27毫克，铁42.32毫克。茶树菇营养价值丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量极高的是蛋氨酸占2.49%，如果你是为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量全的，因此有丰富地的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

1.蛋白质：茶树菇的蛋白质的含量很高，另外组成的氨基酸种类全，包含有什么人体所需的18种氨基酸，其中人体不能合成的8种，不要过量的食用可补充蛋白，促进组织自身免疫蛋白的合成，增强免疫力。

2.维生素：茶树菇中维生素的含量很高，尤其是维生素E、维生素C，都具备一定的抗氧化性，适量的食用可起到延缓衰老的效果，另外，维生素E对男女不孕症还有肯定会的改善效果。

去网上查询下你就明白了了