鸡蛋焖粉皮的家常做法

粉皮掰成块，用温水泡发。
2
猪肉切成肉末。

3
香菜切小段。
4
锅中放油，倒入打好的鸡蛋液，炒凝固，盛出。
5
锅中放油烧热，倒入肉末翻炒片刻，加葱、辣椒煸出香搏拿春味。
6
倒入泡好的粉皮，加盐翻炒片刻。
7
加入适量水，盖上锅盖闷一会儿。
8
粉皮基耐熟后，加敏散入炒好的鸡蛋和香菜，关火，加味精即可出锅。
注意事项
加水煮粉皮时要注意粉皮不要粘锅。

主料：粉皮300g、蒜100g、鸡悔源蛋3个
辅料：花生油50ml、味精适量、豆瓣酱20g、十三香2g
1、如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软。
2、煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用。
3、蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大。
4、鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味。
5、放在锅里煎成蛋饼。
6、小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用。
7、锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒轮芦爆香后。
8、放入粉皮炒拌，粉碧桐态皮放入后，再加入香醋。
9、粉皮炒好后装盘。制作完成。

用料
鸡蛋 2个
粉皮 1张
盐若干克
生抽一勺
老抽一勺
粉皮炒鸡蛋的做法
粉皮用水先泡一下，用开水焯熟。我用的是红薯粉皮。
油锅炒鸡蛋，这道粉皮炒蛋我喜欢把蛋炒老一点，番茄炒蛋我喜欢把蛋炒嫩一点，看个人喜好。
鸡蛋盛出，再下油把焯熟的粉皮放锅里炒，可以稍微多放些油
把鸡蛋和粉皮一起翻炒下，加盐，生抽，老抽，让粉皮上色。最后出锅的时候加点葱花。
做法 1先将粉皮剪成小块，泡软（如果觉得轿缺不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。 2开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。 3等鸡蛋液在锅内成闭判辩型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。 4关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
小贴士：
1.粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好冲旅的粉皮粘在一起。
2.鸡蛋最后再放，要不炒出来颜色深，不好看。