总统豆腐的家常做法

两道开胃小菜
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◎◎青椒鸡翅

这可是道下米饭的好菜，买好的鸡翅根从中间剁开，在开水中捞一下，去腥味。锅里放一点油，加入葱姜蒜爆香，放入翅根，加入适量料酒，酱油，糖，盐还有鸡精，水刚好漫过鸡翅或略少。放一点大料，如花椒、陈皮什么的，大火烧开后转小火炖半个小时，汤快干后转大火，加入切好的青椒丁翻炒一会儿，就可以起锅了。肉香和青椒的味道很搭配，我们家人都很爱吃。而且做法很简单，试试看吧。
◎◎秘制黄瓜
将黄瓜洗净，纵向切成四瓣；按个人喜欢的长度切成小段；去超市买一瓶海鲜酱，将海鲜酱淋在黄瓜上，即可。此道菜咸中带甜，清爽可口，棕红的酱淋在青绿的黄瓜上容易引起食欲，做法特简单。小湖
开胃先锋凉拌菜
大众口味鸡丝拉皮
材料：凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒
调味料：
A料：芝麻酱、冷开水各2大匙、芥末酱、冷开水各1大匙、醋、糖各1/2小匙
B料：色拉油1小匙
作法
1、大蒜去皮，捣成泥；小黄瓜洗净，切丝；苹果去皮、核及籽，切丝，放入加盐冷开水中浸泡，捞出，沥干水分备用。
2、A料放入碗中，加入蒜末充分调匀；鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，撕成细丝备用。
3、凉粉皮切宽条（图1），放入滚水中氽烫至呈透明状（图2），捞出，以冷开水冲凉，盛入碗中加B料拌匀，再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝，淋上调匀的A料拌匀，即可上桌。
素火腿拌黄瓜
材料：腌黄瓜300克、素火腿100克、葱、红辣椒各1根
调味料
A料：糖、香油各半小匙、水2大匙
作法：
1、腌黄瓜切小段；素火腿切丁（图1）；葱洗净，切小段；红辣椒去蒂及籽，洗净，含弯切片备用。
2、锅中倒入1大匙油烧热，放入黄瓜及素火腿炒香，加入葱、红辣椒及A料拌炒至汤汁收干（图2），盛出，冷藏后即可食用。
凉拌海带芽
材料：干海带芽20克、柴鱼片1小包、大蒜2粒、葱、红辣椒各1根
调味料
A料：盐、糖、香油各1/2小匙
作法
1、海带芽浸泡冷水中，泡至发胀（图1），捞出，柴鱼片打开包装备用。
2、大蒜去皮，葱洗净，红辣椒去蒂、洗净，均切末备用。
3、锅中倒入1杯水煮开，放入柴鱼片煮成高汤（图2），捞除柴鱼片，关火，加入海带芽浸泡10分钟，取出，沥干汤汁，盛入碗中，再加入葱、大蒜、红辣椒及A料拌匀，即可上桌。
凉拌四季豆
材料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只
调味料：
A料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1小匙
作法
1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段（图1）；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。
2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆氽烫（图2），捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入A料拌匀，即可上桌。
蒜蓉茄子
材料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克
调味料：
A料：冷开水1大匙、酱油膏2大匙、糖1/2小匙
作法
1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段（图1）；大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用。
2、锅中倒入半锅水煮开，放茄子煮熟（图2），捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中备用。
3、A料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。
芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只
调味料：
A料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
作法
1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用（图1）。
2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋氽烫，捞出，以冷开悄蔽水冲凉，沥干水分备用。
3、再将锅中水烧开，放入虾仁氽烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀启老州（图2），即可上桌。
沙茶豆腐干
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材料：五香豆腐干300克、红辣椒1只
调味料：
A料：沙茶酱2大匙、糖、酱油各1小匙、水2大匙
作法
1、五香豆腐干洗净，红辣椒去蒂及籽，洗净，切末备用。
2、锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐干炒香，加入A料以中火焖烧至汤汁收干，再加入红辣椒末拌炒均匀，即可盛出待凉食用。
酸豆角炒肉末的做法

做法：1、把酸豆角洗净（如若比较咸，可以泡水一些时间，退咸），待其咸酸适中，切成颗粒待用。
2、肉泥加味精，盐，孜然搅拌，腌制待用。
3、油锅烧热下辣椒，蒜头爆香，下腌好的肉末快速翻炒，最后把酸豆角粒倒入，放少许盐，一起炒片刻；起锅时撒少许鸡精，出锅装盘。
做法很简单吧，可是好吃，又开胃，是配稀饭的绝配！

1、采用可口可乐浸泡，浸泡时间为12个小时。
2、采用将口红涂到布上再擦拭银饰，最后用水冲洗的方法。
3、采用醋酸擦洗。
4、采用隔了夜的茶浸泡。
5、采用擦银布擦拭。
6、采用洗银水泡上一至两分钟。
7、采用涂改液涂在银饰品上,在涂改液没有干前用布擦银饰。
8、采用牙膏和牙刷来擦洗。
9、用打火机烧黑银饰品(注意：本方法只限于素银(包金和镶嵌的银饰品不能使用.温度不要太高,禁示采用火柴,因为火柴内含硫磺,会使银饰变为硫化银)然后再用擦银布把银饰擦亮.这个方法让素银饰品特别亮的。
10、素银的银饰品经常发黑伍哗，虽然世橘橡能经常清理，但也十分麻烦。我教大家在清洁银饰前准备一瓶透明的指甲油，在清洁完成后用风筒把银饰品吹干,然后为干净的银饰涂上一层指甲油。这方法我的顾客们试过最长能保持银饰一年内不会发黑。
银饰品保养方法
A、平时不带时，密封保存，可用小塑料袋装好，隔绝空气减少氧化机会，保持饰品常新；
搜旁B、银饰及其他合金饰品，尽量不要沾水和刺激性液体.银饰品需在洗温泉时摘下来，平时洗澡游泳时可以佩戴，但要避免接触硫磺皂、染发剂、烫发剂等容易损坏银饰表面光泽的物品；
C、要特别注意的镶嵌石头的银首饰，尽量不能沾水，因为镶嵌交接处会有缝隙遇水时石头容易脱落．

淮扬菜与鲁菜、坦好川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等，都是以淮扬菜为主。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过让宽铅灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
点下面，是淮巧核扬菜的食谱，家常的传统的都有。