焖鱼的家常做法

焖鱼是一道很流行的美食扮雹,做这道美食的鱼肉可以有多种,比如可以使用草鱼,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能够促进血液的循环,很多老年人心血管不好,吃这种鱼具有很好的改善作用。下面介绍腐竹焖鱼做法:材料:草鱼尾1条,腐竹3支,葱头3粒,蒜头3粒,姜片4片,米酒,盐,酱油,油些许。做法:1.鱼尾厅段帆洗净,两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时,沥干,切段。2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片,然后燃

焖鱼是一道很流行的美食扮雹,做这道美食的鱼肉可以有多种,比如可以使用草鱼,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能够促进血液的循环,很多老年人心血管不好,吃这种鱼具有很好的改善作用。下面介绍腐竹焖鱼做法:
材料:草鱼尾1条,腐竹3支,葱头3粒,蒜头3粒,姜片4片,米酒,盐,酱油,油些许。
做法:

1.鱼尾厅段帆洗净,两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时,沥干,切段。
2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片,然后燃敬把鱼尾放下锅,两面都稍稍煎一下。
3.加适量的水,差不多浸没鱼尾即可,下些许的盐、酱油和米酒,水开后转小火,盖上锅盖,焖十五分钟。
4.放腐竹,再焖十到十五分钟即可。上碟,食得。

1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片;猪里脊肉和凳切片;竹笋切片;大白菜切片。
2.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干。
3.锅中烧热3杯油,放入鲤鱼,炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留庆派少许油烧热,放入葱段、姜唤差旅片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘。
5.将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鲤鱼上即可。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;青口白菜又称清江菜。

用料
鲶鱼 900克
胡萝卜一根
葱三根
白菜三片(不加也行)
鸡蛋两只
蒜三瓣
姜五片
小米辣椒一只
白酒 100ml
盐 20克
酱油适量
家常焖鱼的做法
鱼在市场切块,用盐抓,放在篮子里面沥干(腌二十分钟)。
萝卜滚刀切好,葱明迅亏切段,白菜掰成块。
姜切片,蒜拍好,小米椒切片。
鸡蛋煮熟,剥好备用(可以用鹌鹑蛋代替,其实我只是想吃鸡蛋,不过鹌鹑蛋会比较入味。)
沥干之后的鱼洗一下,将多余的盐洗掉,加生粉捞捞,备用。
用油煎双面金黄,放进炖锅备用。
用油煎香蒜头,姜片,辣椒。
码进其他食材,开锅,加酒100ml,水200ml,糖,酱油适量,盖上。
焖十分钟。
关火,再焖十分钟。
再开火焖七分钟。
焖好上桌
小贴士
记得鱼要处理好,葱可以第二次焖的时候再放。昌族
煎香的时候,可以放花椒,会更加香,记得不要煎焦了。
焖鱼的时候要考虑锅的蒸发量,如果觉得要干了赶紧关火,尝一下味道,觉得不够味或者料不够软激神,加酒和水继续焖。

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