鲜蘑炒肉的家常做法

其实大家喜欢吃的家常菜也就是那么几样，全年换来换去的，同样一种食物一旦吃习惯了，也就变成家人最喜欢的味道，无论走到哪里都非常想念它们，不知道大伙是否认同小编的看法呢？大概所谓“家的味道”就是如此形成的吧！
在众多的家常菜中，炒鲜蘑就是备受好些人喜欢的一样美味，它们具有鲜嫩味美、营养价值高等特点，它们不仅可以单出成菜，而且还是其它菜肴的重要辅料之一，虽然做法丰富多样，但是炒的烹饪方式也是大家较为认可的一种，既可最大限度地保持它们与生俱来的鲜味，各种矿物元素又极易被人体所吸收，平时，适当补充些它们对大人和孩子也都是非常受益的，如果方法得当，吃起来比肉都香！
【食材配料】：蘑菇、盐、尖椒、胡萝卜、胡椒粉、食用油、干辣椒、大蒜、葱、蚝油、酱油、鸡精、水淀粉。

【制作过程】：
1、首先，蔽神茄准备适量新鲜的蘑菇（口蘑、平菇、香菇、鸡腿菇等等），提前将它放入冷水中浸泡10-15分钟（把残留的农药去除干净），再将它撕成小朵，攥干水分后，装入盘中，另外，再把尖椒和胡萝宏察卜切成菱形片，备用。
2、起锅烧水，水开后，先将撕好的蘑菇倒入热水中，焯软、炒熟，捞出、盛入盘中备用，焯水是目的是容易入味，但是时间不宜超过5分钟，否则汤水会带走里头部分营养物质，比如：铁、钙、锌等元素。
3、锅中倒入少许的底油，先放入适量的葱段、蒜末、干辣椒，小火炒瞎态出香味后，再添入少量的酱油和蚝油，炒香、炒至上色后，再倒入提前备好的两样配菜（胡萝卜和青红椒），继续煸炒1分钟，直到炒至断生为止。
4、配料香味炒出来后，再倒入提前焯好的蘑菇，翻炒均匀后，再添入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，家常版炒鲜蘑制作完成，口味咸香微辣，口感鲜嫩爽滑，也是一样非常下饭的家常美味，不仅做法简单，而且营养价值也不低，吃起来比肉都香呢！

肉片炒鲜蘑的做法
1.
鲜蘑洗干净掰成小块
2.
盆中加入清水烧开
3.
水开后加入蘑菇清旁态焯烫一下捞出来控干水分
4.
取一个小碗放入适量玉米淀粉用冷水调好
5.
肉片切好，启乎葱切丝姜切末
6.
香菜和大蒜都切末备用
7.
黄瓜切菱形片备用
8.
炒锅烧热加入玉米油
9.
下入猪肉片煸炒
10.
猪肉片变色以后下入葱姜
11.
葱姜出来香味以后倒入焯烫好的蘑菇
12.
加入适量盐
13.
加入答源一勺白糖
14.
加入适量生抽，煸炒一会儿

用料
主料

猪里脊肉200克

白蘑菇300克
辅料
食用油
1勺
食盐
3克
酱油
适量
葱姜蒜(末)
爆香用(少许)
鸡精
适量
水淀粉
适差脊慧量
蘑菇炒肉片的做法
1.
蘑菇用盐水浸泡10分钟，洗净撕成小块，焯水捞出备用，肉切片放在小碗里调半碗水淀粉浸泡5分钟。葱姜蒜切末。

2.
锅热，倒油放葱姜蒜煸出香味。

3.
出香味，把肉放进煸炒，炒至肉片变色，倒适量酱油，炒野乎匀，小火盖盖闷二三分钟。

4.
这时把焯好的蘑菇放进去，炒虚答匀，放适量盐、鸡精调味，勾芡收汁，关火出锅装盘。