家常血豆腐的做法

血豆腐是湖南的乡土名菜，过年杀猪的时候大家会用新鲜的猪血做一些储存起来，听同事说血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，经过熏制后便可以制作菜肴了。血豆腐入菜不仅是肉的香气，而且还失豆腐和猪身本身的营养，再加上是熏制过的，更有一种特殊的香味，很下饭！
材料
主料：血老纳豆腐150g；

辅料：盐适量、莴笋100g、蒜苗20g、花椒5g、姜蒜5g、糖5g、鸡精5g
湖南乡土菜－炒血豆腐
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这就是血豆腐的样子

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血豆腐切片放入冷水中泡上十分钟

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锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份
请枣并点击输入图片描述
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莴笋和蒜苗切块儿备用
请点击输入图凳含迹片描述
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用锅底的油少香花椒粒和蒜片姜末

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加入莴笋征同炒至软

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最后加入蒜段、糖、少量的盐和鸡精即可

小贴士
1、因为血豆腐是熏制的，盐份比较重，泡水可以去看一部分咸味
2、血豆腐中本身就有猪肥肉，所以这个菜的制作过程不用加油

火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，我选的是“白家”，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒局州知1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）
制作过程
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，加入少许油；
血旺
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛入炒好做底用的辅料。
猪血200克，马勃30克。
制作过程
1、猪血放碗内凝块，马勃研细末。
2、将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。
3、将猪血块放迹返锅内炒焦，与马勃末调匀。
4、用糯米汤送服，每日1-2次，每次5克。
血豆腐250g、油10ml、盐2g、红椒20g、生抽10ml、蒜10g
做法
编辑
1、血豆腐切成块[1]
2、蒜切成沫
3、红椒切块
4、把血豆腐在热油里炸一遍
5、炸到表面微微发黑就可以先装盘
6、锅中放油爆香桐消蒜沫
7、把红椒放进去煸炒一下
8、再放入炸好的血豆腐
9、放盐和生抽翻炒均匀就可以

家常炒血豆腐的做法
步骤step
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猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用
步骤step
2
热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香
步骤step
3
蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油携运适量，裤隐野大火胡喊翻炒5分钟
步骤step
4
猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可