尖椒焖子的家常做法

辣椒焖子的家常做法如下：
原料：鸡蛋3个、辣椒2个、黄豆酱1勺、葱1小段、生抽半勺、糖半勺、鸡精半勺、食用油适量。
步骤：

1、辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右漏指，再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的返兆配作用。然后辣椒切碎盛入碗中。
2、加入葱花，鸡蛋搅拌均匀。
3、加入食用油，大酱，鸡精，生抽，糖，搅拌均匀。
4、放入锅中，大火上气后转小火蒸20分钟。
5、出锅啦！
注意事项
1、蒸辣椒闷子可不是蒸鸡蛋羹，最好不要兑水，否则就改变它的口感，太嫩没有嚼头，吃起来没那么香。
2、蒸辣椒焖子的时间，根据食材量的大小而定，蒸一个鸡蛋10分钟就好。没有黄豆酱的可以换成自己喜欢的各种酱。
3、这道菜不一定非要单独蒸，蒸米饭或者炖菜时，都可以放入饭锅或者菜锅同时蒸，减少一道工序，还节约能猜衡源。
4、在蒸辣椒焖子之前，可以在碗中涂抹一些适量的色拉油，让底部均匀沾上油，这样可以避免辣椒焖子沾到盆子上。

辣椒焖子的做法如下：
主料：鸡蛋1个；辣椒3个。
辅料：油适量；五香粉适量；资质黄豆酱适量。
1.准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱。
2.辣椒洗净，在淡高或盐水中浸泡10分钟左右，再陪念激反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。
3.鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香。可加可不加，加了味道的确不一样。芦袜
4.在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香。
5.锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定。
6.蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜。

1、食材：鸡蛋150克，辣椒300克，大豆酱100克，葱30克，植物油10克，酱油10克，花椒面3克，蒜5克。

2、选用稍微辣一些的辣椒味道会更好，一般用个头较小的尖椒；鸡蛋最好用笨鸡蛋；酱油用提鲜用的，切忌用上色的老抽；大酱要用大豆酱，不要辣酱或其他味道的酱。

3、先把鸡蛋打碎，蛋清蛋黄倒入容器，然后洗干净辣椒，把辣椒切碎，和鸡蛋搅拌在一起，大概搅拌3分钟之后，倒入半袋大豆酱，再搅拌3-5分钟，让鸡蛋、辣椒、大酱融合在一起。

4、把葱和蒜切成碎末，越碎越好，放入搅拌后的容器里，再放入少许的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后搅拌几分钟，直到主料和辅料完全融合在一起即可。

5、不要放盐，也不要放水。然后找蒸锅放上蒸帘，把辣椒焖子放在蒸帘上，用中火蒸12分钟-15分钟即可，时间短了没熟，时间长了容易老了，不鲜嫩。

6、时间到，马上拿出来，千旁弊万不要搅拌，直接上勺子或筷子吃就可以了。吃的时候有点咸，配上土豆茄子等蒸煮食敬启没物一起吃，口味绝亮纳佳。