羊肚菌的家常做法

羊肚菌的做法说起羊肚菌的做法那也是非常之多的，我们知道一种营养物质与其它的营养物质一起搭配可以做出一道更营养的食物，而我们要做的只是将这种更营养的食物制作的更加美味一些，诶，羊肚菌这种食物怎样制作才可以既营养又美味呢?
羊肚菌的做法
1.其实羊肚菌非常多的做法之中有一道非常美味的做法，我们知道羊肚菌是一种素菜，所以将羊肚菌这种素菜与肉类食物一起搭配，做出来的食材口感会更好一些，而今天要给大家介绍的就是羊肚菌鱼头宝煲，下面就跟一起来学习一下吧。

2.大家在制作之前需要准备一些羊肚菌和一个鱼头，另外还需要准备一些大蒜，生姜，大葱，食盐等调味品，如果喜欢甜口的话还可以准备一些糖，再准备一些牛奶。
3.我们首先需要将准备好的鱼头清洗干净，然后困干鱼头上面的水分。接下来需要做的就是要将羊肚菌进行一下泡发处理，泡发处理不需要用太滚烫的水，只需要温水就可以了。
4.锅中添油，待锅中的油稍微烧热之后，我们将事先准备好的大葱，生姜和大蒜切碎，加入到锅中，然后找来一山誉个小碗，将炒好的这些食材放入到小碗之中。
4.把清洗好的鱼头放在锅里煎一下，在煎的过程中加入一些白糖和料酒进去。
5.找来一个煲汤的锅，将羊肚菌加入到锅中，然后把我们上一部煎好的鱼头也放到锅中，接着把事先准备好的食材全部倒入锅中，并加入适量的清水，接下来就是煲汤和等待成熟的过程了。
这道羊肚菌鱼头煲的做法也是比较简单的，只不过在制作的过程中需要准备的调料比较多，不过正是由于准备的调料多才可以使搜唯扒这道菜做出来更加的美味，另外在最后一个环节还可以加入一些牛奶进去，这样汤的味道会更加的好。

羊肚菌炖鸡的做法鸡肉从古至今就是我国比较受欢迎的一道食材，而鸡肉更是一道万能的食材，不论将鸡肉与什么食材搭配，都可以做出一道非常美味的菜肴，当然了，不能将鸡肉与其相克的食物一起制作成菜儿，羊肚菌并不是相克的食物，那么下面就来教给大家羊肚菌炖鸡的做法。
羊肚菌炖鸡的做法
1.既然我们今天的主角是羊肚菌和鸡，所以我们在准备食材的时候，这两种食材就是必须要准备的了，除了这两个食材，建议大家在准备一些枸杞和红枣，我们知道枸杞和红枣都具有养生的功效，所以加入这两种养生食材进去也可以给这道菜提升营养，另外还需要大家准备适量的笋干。而大家还需要准备的就是一些用来调味的调料了，这些调料包括生姜，食盐，鸡精，料酒和大葱。
2.我们需要先将鸡肉清洗干净，如果觉得鸡肉太腥了，也可以在制作之前先进行一下焯水处理，然后在制作羊肚菌之前，需要先将羊肚菌进行一下泡发处理，通常只需要用温水泡20分钟左右就可以了，然后把葱切成葱花，把生姜清洗干净之后切成姜片。
3.锅里加入一定的高汤，把整个鸡直接放入到锅中，然后开火煮，在这个煮的过程中会不断地出现白沫，找一个勺子将这些白沫撇掉，烧好一个car之后，我们把事先准备好的调味的食材加入到锅中并加入枸杞，红枣和笋干进去，然后再煮一个开儿就可以。
一道非常美味的羊肚菌炖鸡就这样做好了，而在制作的过程中，之所以要加入一些生姜和料酒进去，主要是为了让这道菜做出来的腥味儿不是那么大，这样香味儿出来了，而把腥味盖住了，就会有更好的味觉体验。

羊肚菌炖排骨的做法排骨可以说是一种不论怎样制作都非常好吃的食材了，你看糖醋排骨就非常受到年轻人的喜爱，而直接呼的劲牌也非常受到大家的喜爱，排骨鱿鱼里面有一层骨头，所以脚起来也不会那么硬，那么将排骨与羊肚菌一起制做成一道菜会是怎样的美味呢?
羊肚菌炖排骨的做法
1.羊肚菌是一种营养价值非常高的菌类食材，而羊肚菌长得又非常类似于羊肚，不过羊肚菌吃起来肯定是一种素食，将其与排骨搭配就会有非常好的荤素搭配的效果了，今天要教给大家制作的这道羊肚菌炖排骨就是这样的原理，而我们在制作之前就要适当的准备一些羊肚菌和排骨，另外还需要大家准备适量的生姜和食盐。
2.羊肚菌在制作之前需要进行一下泡发处理，在泡发处理羊肚菌的过世昌程中，建议选择温水给羊肚菌浸泡20分钟左右就可以了，泡好羊肚菌的水，大家不要扔掉，这是因为这个水中含有比较丰富的羊肚菌中的营养物质，而且用泡发羊肚菌的水来做这道菜的汤底会更加的美味。
3.锅中添入适量的冷水，然后我们直接在冷水的情况下把排骨加入到锅中，再适量的加入一点生姜片进去煮一会儿，煮好一个开之后，找一个勺子把锅中的白沫撇掉。
4.把泡发羊肚菌的水一股脑的全部倒入锅中，继续煮锅中的食材大概40分钟左右之后，我们把羊肚菌也加入到锅中，在适量的加入一些泡好的枸杞进去，调节好味道之后再煮半个小时左右就可以取出来吃了。
制作这道羊肚菌炖排骨的过程不仅非常繁琐，而且需要的时间也是比较多的，不过做出来的味道又是非常鲜美的，所以建议大家可以找一个空闲的或者放假的时间来制作这道菜，这样既能补充营养物质又是一种味觉的盛宴。

羊肚菌烧肉怎么做大家千万不要被羊肚菌表面上的名字所蒙蔽了，羊肚菌之所以叫做羊肚菌，是由于羊肚菌这种菌类的外表长得酷似羊肚儿，报名的并不是说羊肚菌就是一种羊身上的食材，而事实上羊肚菌则是属于一种素菜的，所以很多人就喜欢将其与肉类食物一起制作。
羊肚菌烧肉怎么做
1.羊肚菌与许多肉类食物一起搭配都可以做出非常美味的食材，而今天要给大家介绍的是羊肚菌烧肉的做法，在制作这道菜之前，大家需要准备适量的羊肚菌和五花肉，而除了这两个主要的食材之外，建议大家在准备一些生姜，食盐，大蒜，胡椒粉和清水。
2.新疆羊肚菌进行一下泡发处理，在泡发羊肚菌的过程中建议加入一些食盐进去，这样可以使羊肚菌更加的清洁，泡好羊肚菌之后，我们将其取出，并将羊肚菌上面的水分控干。
3.把准备好的五花肉事先切成小方块状，然后我们需要先用油锅煸炒一下五花肉，这样可以使五花肉里面的油出来。
4.直接在扁炒完五花肉之后加入水进去，加入的水不要过少，要没过五花肉，然后取适量的胡椒粉加到其中，接着就是一个煮的过程，大概煮20分钟左右，把泡发处理好的羊肚菌加入到锅中，在加入羊肚菌之后还需要加入一些调味品进行调味，如果水不够的话，还需要再加入一些水进去，然后继续煮30分钟左右就可以取出来吃了。
以上就是给大家介绍的羊肚菌烧肉的具体做法，那么通过的介绍大家也可以发现，其实羊肚菌烧肉的制作过程并不困难，大家在制作家常小菜的时候就可以制作这道菜，而且营养价值也是非常丰富的。

扩展阅读：羊肚菌

原料：羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。
做法：
1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰碧此搏尘。
2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。
5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。
6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌悔祥的水倒进去，一起打散。
7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分扒昌钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。
8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。

羊肚菌是一种珍稀菌类，也是一种珍贵食材，主要分布在我国云南、甘肃、青海、西藏、新疆、四川等地，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。研究表明，羊肚菌富含大量人体必需的矿质元素，钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。羊肚菌营养相当丰富，含有多种维生素和20多种氨基酸，并含有抑制肿瘤的抗菌抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲旦胡册劳抗衰老、抑制肿瘤和抗癌等作用，是名符其实的“健康食品”。
春天是羊肚菌的主产季节，客家地区市面上常见的羊肚菌一般为干品，但在物流高度发达的今天，网上下单、冷链配送、隔天到达，想要吃到新鲜羊肚菌已经不是难事。这不，在这梅雨季节，我也懒得出门买菜了，轻点鼠标，花了三四百元，就从云南买回两斤新鲜羊肚菌，然后用最简单的方法做了两道菜让家人尝鲜，一道是汆汤，一道是爆炒，天然鲜美的食材理所当然获得一致好评。
下面，介绍一下具体做法：
步骤1：备料。网上下单，根据各人需要订购合适数量的新鲜羊肚菌。为了尽可能保证新鲜，建议购回之后一次性烹煮完毕，不再入冰箱保存为好；
步骤2：清洗食材。新鲜羊肚菌表面布满了坑坑洼洼凹凸不平的细孔，这些孔容易夹藏泥沙等杂质，只需准备一盆约40摄氏度左右的温水，加入一点盐，把羊肚菌倒入水中，顺时针轻轻搅动几圈，一般洗三次即可去除泥沙等杂质；
步骤3：新鲜羊肚菌两吃。一是新鲜羊肚菌汆瘦肉汤。选取里脊肉300克、羊肚菌500克，羊肚菌加冷水入砂锅同煮，煮滚5分钟之后放入里脊肉，再煮滚2分钟，仅加入适量盐巴调味即可食用；二是爆炒新鲜羊肚菌。选取芹菜、葱若干切段，做橡五花肉若干切薄片，高火起油锅放入五花肉，煸炒至五花肉略显金黄色时滴入几滴味极鲜，倒入新鲜羊肚菌继续高火煸炒3-4分钟，最后放入芹菜、葱模宏和适量盐调味即可起锅。
与干品羊肚菌的“香”相比，上述新鲜羊肚菌的两种吃法最大的特点就是“鲜”，这种“鲜”是一种清清楚楚、无以伦比的“鲜中带甜”，绝非其他调味品可以比拟的！当然，新鲜羊肚菌还有其他多种做法，无论哪种，都非常值得一试！