红烧羊腿的家常做法

红烧羊腿肉
食疗功效:活血化瘀、行气止痛
营养价值:蛋白质、淀粉、多种维生素、脂肪、芍药甙、钙、铁、锌、硒

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合血瘀体质人群食用
禁忌人群:肝病患者、腹泻者不宜吃羊肉
红烧羊腿肉所需材料
主要食材羊腿肉、当归、生地、赤芍、姜、黄酒、葱、蒜
红烧羊腿肉的做法
1、将羊肉洗净，切块，当归、生地黄、赤芍洗净后，放入纱布袋中扎口，干姜切片。
2、再将羊肉、干姜、纱布袋放入锅中，加清水适量同煮，用文火煎1小时后，去掉纱布袋。
3、再用武火煮沸，加黄酒、葱、蒜等调料食用。
红烧羊腿肉的功效与作用
赤芍、生地具有清热凉血、散瘀止痛的功效。当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。羊肉具有补气养血、趋湿散寒、温中养胃、补肾壮阳、补虚温中的功效。赤芍红烧羊肉此菜具有活血化瘀、行气止痛、补气养血、滋肾补阳、温中散寒的功效。这道食谱适合多种人群食用，可以有滋补气血的作用，对于养血安神有好处，还可以有驱寒的效果，是不错的补气血的食谱类型，同时也可以提高体质，是不错的养生保健的食谱，适合体质虚弱需要进补的人群。

红烧羊腿肉的做法如下：
准备材料：羊腿肉、白萝卜、香料等。
1、羊腿肉洗净切成小块。
2、香料放入调料盒。
3、白萝卜切下两个2cm厚的大片，用筷子在萝卜上扎一些银笑腔小洞。
4、冷水倒入羊肉、料酒和一个萝卜片煮至开锅，捞出控水（同时高压锅加适量水烧开）。
5、先来炒糖色，炒锅加一点油和白糖50克小火炒化。
6、炒到小泡消失，糖色红亮。
7、迅速倒入一勺开水即成糖色。
8、把紧过水的羊肉倒入糖色中煮开2分钟上色。
9、葱切大段拍松、姜拍松。
10、然后把羊肉连同糖色倒入高压锅，加入葱、姜、料盒、另一片白萝卜。调入盐、料酒、胡椒粉、调味升肢。
11、加盖、加阀大火烧开转中火15分钟关火自然泄气。
12、剩余的萝卜切成象眼块。
13、把羊肉汤倒入炒锅加入白萝卜块炖到萝卜7分熟。
14、倒入羊锋衫肉同烧至汤汁合适即可。

羊腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、洋葱、盐、糖、白酒、老抽、生抽、米醋。
1、斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。
2、清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水。
3、准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香。
4、锅里放少许底油，煸香3步中所有香料。
5、炒出香味后放拿好入炒过水的羊腿翻炒。
6、放入老抽，生抽，少许白醋，继续翻炒。
7、加适量的清水消并铅，水开后放入高压锅中。蔽毕高压锅上汽后中小火炖10分钟。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右。直到收干大部分的水。